鬆軟香甜的蛋糕既解饞又美味，成了大多數吃貨的心頭愛。但想吃蛋糕，又沒有烤箱怎麼辦？
今天，就為大家分享一個無需烤箱也不用發酵，就能做出奶香醇厚，鬆軟細膩的——電鍋蛋糕！

蒸出來的蛋糕鬆軟棉彈，比烤的蛋糕要更嫩，更柔，最重要的是簡單啊，即使是烘焙小白也能1次成功。

只要打發好蛋清，混合好蛋黃糊，一鍵按下電鍋，就靜等美味出鍋吧！ 食材準備：
雞蛋5個、低筋粉100g、糖50g、牛奶66g、玉米油66g、檸檬幾滴；
製作方法：
1.牛奶小火加熱到又細小泡泡時離火，加入玉米油攪拌均勻，備用。

2.蛋清蛋黃分離。
3.細砂糖里加入一點點鹽（大概1g）攪勻，倒入一半到蛋清中，在加幾滴檸檬（或白醋）後開始打發，攪拌體積明顯增大變為白色時，倒入另一半白砂糖，繼續打發，打發至蛋抽上的蛋白成為直立的小尖角時即可。

4.篩入低筋麵粉到牛奶混合液中，上下翻拌均勻，加入蛋黃，繼續攪拌至沒有顆粒。注意一定不要畫圈攪拌！！

5.將打發好的蛋清分三次與蛋黃糊混合。前2次是將蛋清舀入蛋黃里翻拌均勻，最後一次是將蛋黃糊倒入蛋清里翻拌均勻。

6.取出預熱好的電鍋內膽刷一層玉米油，把蛋糕糊倒入，在桌上鎮幾下，鎮去氣泡。

7.用一塊濕抹布蓋住出氣孔，蓋上蓋子，按下蛋糕鍵，時間到了，將內膽取出，在桌上震兩下排氣後，立馬倒扣放溫熱後取出即可。

自從學會了電鍋蛋糕，就在也不願意費勁吧啦地去用烤箱了，而且蒸出來的蛋糕，細膩軟綿，入口即化，完全不輸蛋糕店裡買來的。作為早餐還是下午茶小吃都是非常不錯的選擇哦，很值得你一試！