今天與準備與大家一同分享的是我個人較為喜歡的菜品——豆腐丸子，這是小時候我外婆最擅長的一道美食，做法簡易，食材也都很常見，口味的話偏向於清淡，如果說你也喜歡這種類型的美食，那麼不妨一起跟著製作起來，具體的製作食譜就在下方。

【製作步驟】
第一步：泡髮乾筍和香菇
干筍泡發時間一定要長一些，否則的話會影響到入嘴之後的柔嫩口感，最好的話是泡到八小時左右，而香菇的話泡發時間就會稍微的短一些。

第二步：香菇和筍乾分別剁碎切丁
切丁的話要注意全都盡量的切小一些，雖然是比較費時間，但是也不能為了偷懶而切超大塊，這方便於我們之後捏豆腐丸子。

第三步：取出一塊豆腐，然後搗碎加鹽，靜置大約半小時後，擠壓一下豆腐沫並濾掉多多來的水分。
第四步：把香菇碎、筍乾碎一同加入到豆腐沫當中，同時加入少量的肉沫（主要為了圓子成型，同時還可以混入一些肉的鮮味）

第五步：把所有料一起攪拌，然後往裡面加一勺蠔油。之後就可以開始捏丸子了：取一塊出來捏成型，然後放在手上摔打幾下，讓成型的丸子變得更“結實”。

第六步：把成型的圓子上鍋大火蒸20分鐘～取出後可以直接吃，也可以加些西紅柿一起煮成湯，這樣的做法也是極棒的！

製作這道菜品所用的筍乾和香菇都有天然的鮮味，所以幾乎不需要額外的填加調味品。豆腐丸子會天然的帶有一股鮮香，同時更是低脂低鹽少油，養生黨吃起來也都是毫無負擔的。