這是我實驗了多次後的一個比例，擁有棉花糖般細膩的口感！即使你是烘焙新手，照著做，零失敗！這個配方是20個紙杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的話可以做兩個～

用料 雞蛋8顆 低筋麵粉100克 玉米油80克 牛奶100克 白糖160克 紙杯20只
做法步驟

1、準備好所有食材

2、準備兩個乾淨的容器，無油無水（切記）特別是蛋清那個盆，碰到水雞蛋會打不發！蛋清蛋黃分離！

3、先來處理蛋黃攪勻

4、加油噢！這裡我用的是玉米胚芽油，如果家裡沒有的話就用普通色拉油就行，只要不是花生油這種味道突出的油都可以

5、攪拌均勻

6、加入牛奶攪拌均勻

7、篩入低筋麵粉

8、用畫Z字的方式攪拌至麵粉充分融入蛋液無顆粒！

9、準備來打發蛋清，白糖分三次放入

10、呈現這種大泡的時候倒入三分之一白糖

11、第二次隔二十秒後，泡泡稍稍細膩後

12、第三次加入白糖，蛋清已經沒有多少大泡了，大部分都變成細膩的小泡泡了（如果你掌握不好，這在第一次加糖時一起倒進去，我試過，也沒有太大的影響）

13、打發至硬性發泡

14、盆倒扣，蛋白不會滴落滑動就是打好了

15、先放入二分之一打發好的蛋清，用畫Z的方式充分攪拌均勻

16、攪拌均勻後

17、直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同樣的方式攪拌均勻

18、徹底攪拌好了

19、可以準備一個量杯，方便倒進紙杯中，也可以用裱花袋擠出來

20、倒入紙杯中，大約八分滿就可以！全滿也可以！烤的時候會漲大，冷卻後會還原到八分滿的狀態！因為我家紙杯比較大，所以我倒的八分滿。如果你的紙杯尺寸偏小，按照我的這個配方的量，可以倒十分滿！

21、展示一下我的紙杯的尺寸，你們自行對比一下家裡的

22、輕輕的拿起慢慢摔下，震出氣泡

23、放入烤箱中層，我家是三層的烤箱，調製150度，35分鐘。（如果同樣的配方用八寸模具烤的話需要烤40～45分鐘）

24、烤製中

25、快要好咯

26、出鍋啦，我拍照拍滿了，已經有些軟塌了，剛出鍋的時候是非常飽滿的！

27、質地柔軟細膩，這個比例配方我實踐出來已經有將近兩年了，身邊的朋友幾乎都嚐過，沒有人說不好吃的！特別是我媽媽，她特別喜歡我做的蛋糕