今天要教大家的這道菜看起來很像大廚級別，但其實做起來無敵簡單。這道菜就是花生燉豬蹄，按照我這樣做出的豬蹄軟糯不膩，尤其是高壓鍋壓的，炒雞糯，不要太好吃！

【準備食材】
豬蹄一隻（邊上帶肉的那種）、花生、料酒、薑片、蔥段、蒜泥、腐乳、生抽、老抽、香葉、八角、冰糖（家裡沒有冰糖的話，直接用白砂糖那也是可以的）

【製作步驟】
1、把豬蹄切成小塊，這個最好是然店家幫你們剁好，不然的話自己在家剁小塊會很麻煩。然後燒上一鍋水，豬蹄直接冷水就放下鍋，而後加上薑片和料酒，把豬蹄放進去焯3分鐘左右，起白沫就可以撈岀來了，而後用涼水沖洗乾淨，備用。

2、將蒜切碎，加入2塊腐乳,一點腐乳汁和蒜泥拌勻備用。然後鍋內倒油，小火把冰糖或白砂糖炒成焦糖的顏色，而後加入豬蹄，讓每一塊豬蹄都上色成功以後，往裡面加入適量的腐乳汁、兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒炒至完全的均勻。

3、蔥結，花生和豬蹄都倒進高壓鍋，倒進熱水，水量跟豬蹄差不多一樣水平就好了，壓20分鐘(或者直接在炒鍋裡燉，大火燒開，小火燜煮，也是加入熱水，沒過豬蹄，豬蹄不愛熟，用筷子很容易撮爛就可以收汁啦）

4、高壓鍋的出鍋後倒進炒鍋大火收汁，岀鍋的湯汁很粘稠，滿滿的膠原蛋白，真的是超級棒。

到這裡所以的製作步驟就都已經是完成了，可以看到一共也就四步而已，而且每一步也都並不復雜，喜歡的朋友抓緊嘗試喔。