“蛋包飯”是不是大家經常吃的一種快餐呢？反正我個人是一直都很喜歡吃的，小的時候吃韓餐必點蛋包飯，酸甜的炒飯被蛋皮緊貼的包裹著，真的是好吃又好玩。

雖說炒飯很簡單，但是好像大多數的人都不是很會煎蛋皮，今天的話我就教大家一個方法，保管是讓你的蛋皮煎的萬無一失！下面就直接的開始吧。

【準備材料】
主料：米飯400g、胡蘿蔔丁50g、黃瓜丁50g、雞蛋2個、蝦仁100g、蒜末10g、小蔥10g
輔料：蠔油20g、番茄醬20g、澱粉10g、黑胡椒粉5g、鹽2g、雞精2g

【製作方式】
我這裡做的是兩人份的，大家可以根據個人的需求按比例加減食材配比哦。
1、備好食材，熱鍋加油下入蒜末炒香，加入蝦仁翻炒變色炒出多餘水分。當蝦仁變色炒熟時加入米飯、胡蘿蔔丁、黃瓜丁，將米飯與雙丁炒散加入番茄醬、蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞精翻炒均勻最後撒上蔥花即可出鍋備用

2、重新換平底鍋刷上薄薄一層油，將雞蛋打散加上水澱粉攪拌均勻，小火熱鍋加入蛋液平鋪均勻，小火2分鐘一層薄薄的蛋皮就做好啦。如果蛋皮表面沒有完全熟透也不用擔心，小火2分鐘以後關火~讓鍋的餘溫繼續熱1分鐘就可以讓蛋皮熟透。

3、最後將蛋皮鋪在盤子上，將炒飯放在蛋皮的一側，再把另一側的蛋皮蓋上去撒上些番茄醬，一份香噴噴的蛋包飯就完成啦。

最後還要稍微提一下的是米飯的算則問題，我們選擇隔夜飯又或者是新鮮炒飯都是可以的，具體的話就得看你想要什麼樣的口感了， 新飯做出來的口感是黏黏糯糯的超級好吃，隔夜飯的話則會顯得比較顆顆分明稍微硬一點，各自有著其不同的特色。