小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、 胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

小米粥養分豐盛，無論是嬰兒仍是白叟都是可以食用的。不知道你有沒有發現在外面的小米粥又香又濃，而自己小米粥老是熬不濃？其實想要熬好吃的小米粥，學會這四招，讓你的小米粥有食欲。

第一步：選小米。儘管市面上的小米看起來長得都相同，但是裡面卻有許多的「門道」，選小米的時分儘量挑選日期比較近的，時刻太長的小米不容易出米湯。

第二步：洗小米：許多人洗小米覺得要多清洗幾回才更潔淨，其實這是一個誤區，就算大米也不能清洗太多的次數，由於米上面有一層「米衣」，要是洗的次數太多，「米衣」就不見了，煮出來的粥就不會濃香。所以主張最好是洗一次就夠了，洗的時分不要太用力的去搓洗，用筷子攪幾下就可以了。

第三步：正確下米。或許許多人煮白粥都是把米和水一起放進鍋裡，然後開戰煮，但是煮小米千萬不能這樣做。煮小米要等水燒開之後再下米，用大火煮10分後就轉成小火逐漸的熬。一般30分鐘左右就可以好了。

第四步：半途不加水。煮的進程中我們千萬不要加水，由於新加的水跟鍋裡的米湯根柢就不會交融在一起，終究煮出來的粥就不會濃香，把握不到分量的，可以事前多加一點水，就算多了可以舀一點出來。
煮小米粥的時候記住這4步，依照進程來，煮出來的小米粥肯定會又香又濃，我常常都是用這個辦法煮小米粥的，十分管用。