十一長假背回來一書包家庭作業，小女生表示心情很不爽，現在的孩子作業壓力是有點重。媽媽雖然沒有哆啦A夢的寫作業神器，但是會做哆啦Ａ夢最喜歡吃的銅鑼燒！自然樸實的味道最是暖心暖胃！2個銅鑼燒下肚小女生微笑著說媽媽，你完全超趕了哆啦Ａ夢！

用料 雞蛋4個 上白糖120g 蘇打粉1匙 蜂蜜20g 水50g 低筋麵粉180g 山茶油少許 淡奶油150g 細幼砂糖12g 紅豆150g 白糖適量 醬油1匙

做法步驟

1、紅豆清洗乾淨，用水浸泡一夜後撈出紅豆，放入鍋中，加入適量的水、白糖和醬油，電磁爐選用“燉熬”模式，蓋上蓋子，水煮開後將火力轉成120瓦。

2、一直煮到水分收乾，紅豆用木勺輕輕一壓就會扁掉的程度即可熄火。待紅豆冷卻後舀到容器中冷藏保存。

3、雞蛋打散，加入上白糖攪打至糖完全融化。

4、加入蘇打粉，混合均勻。

5、再加入蜂蜜混合均勻。

6、低筋麵粉過篩後，分2次加入，攪拌均勻。

7、最後慢慢加入水，將麵糊調整到合適的黏稠度，蓋上保鮮膜，冷藏半小時。

8、電磁爐選用“煎烙”模式，火力120瓦，在加熱好的平底鍋上塗抹一層薄油。

9、舀入一勺麵糊，煎到表面出現氣孔時翻面。

10、背面稍微煎20秒左右即可。重複同樣的動作，將所有的麵糊都煎成銅鑼燒外皮。

11、將煎好的銅鑼燒外皮放在廚房紙上晾涼，備用。

12、做夾餡。淡奶油加入細幼砂糖，打發，加入蜜紅豆拌勻。

13、每2片銅鑼燒外皮中夾入拌好的紅豆奶油餡，即可享用。

小貼士 1､上白糖是日本的甜菜糖，沒有的話可以用棉白糖替代。2､我用美的電磁爐，120瓦的火力燒色略重，請盡量選用厚重一些的平底鍋來製作銅鑼燒外皮，並在製作過程適時熄火幾次為鍋子降溫，以免燒色過重。3､蜜紅豆放涼後口感會變硬，所以要煮到完全變軟後再關火。

也可以參考以下影片做法唷！