(source: toutiao)

中醫的著名典籍《素問﹒金匱真言論》中有這樣一段論討腎的經文：“北方色黑，入通於腎……其味鹹，其類水，其畜彘，其谷豆，其應四時。”那麼，什麼是“腎谷豆”呢？字面上的意思就是“豆是腎之谷”，也就是說常食用豆類食物，有很好的補腎效果。腎臟與豆類之間有著特殊的關係，我國民間也有“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的說法。

不知道大家有沒有這樣的同感，看到黃豆就能想到腎，應為黃豆呈橢球形，與人體的腎臟形狀相似。黃豆營養價值豐富。中醫上說，黃豆味甘性平，入脾腎，大腸經，具有健脾益氣，潤燥消水的功效。

我記得有一位朋友曾經很認真的問過我：“趙老師，我有點兒迷糊了，我看網上有很多人說腎不好不能吃黃豆，也有好多人說黃豆補腎，我到底該信誰的啊？”

這個問題很簡單。在《素問》中記載的“腎谷豆”，其中的豆就主要是指黃豆，足見黃豆對腎的補益作用，現代醫學上也有證明黃豆中的植物蛋白與動物蛋白相比，對腎是有一定的補益作用的。中醫上也說黃豆能夠增力氣、補虛開胃，很適合腎虛弱的人食用。

不僅如此，黃豆還是女性朋友最好的食物，能夠讓女人更加的女人。我身邊不少年過四十還面板緊緻細滑，頭髮烏黑順直的女性朋友，她們的祕訣就是“每日食黃豆”。還是那句話“腎是人體的動力之源”，腎好則身體就好，面板就好。

行醫多年，大凡是看起來“年輕有活力”的女性，她們的共同特點都是“保持腎動力”。黃豆中富含“植物雌激素類似物”——大豆異黃酮，能夠提高人體雌激素水平，同時在滋陰養腎方面也有一定的功效。

黃豆絕對可以被稱為“女人必吃的腎谷豆”，是所有愛美的女性都不能錯過的美味。當然也是男性朋友養生益腎的不錯選擇，黃豆對腎的補益作用，能夠幫助男性預防和克服腎臟疾病帶來的困擾。

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黃豆中膽固醇含量較低，特別適合於有心腦血管疾病，以及氣血不足，腎虛體弱的患者食用。但是對於有消化功能方面問題的朋友來說，就應該儘量少吃。黃豆不易消化，並且含有的低聚糖，很容易造成胃脹氣和腸氣（就是俗稱的“屁”）。所以黃豆吃多了，有時候也會讓讓我們在生活中產生一些小尷尬

黃豆味道鮮美，多作為輔料用於煲湯、煮粥等烹飪中，下面我就推薦兩款既營養又美容的美食製作方法，供大家參考。

1.紅棗黃豆漿

材料：黃豆80克、紅棗6個、冰糖適量。

做法：1. 將黃豆用清水浸泡過夜。

2. 將泡好的黃豆洗淨後與紅棗混合，加水，打漿煮制十幾分鍾。

3. 將磨成粉的冰糖加入做好的紅棗豆漿中，攪拌均勻即可。

煮豆漿是一定切記要煮熟，否則容易引起腹瀉等症狀。對女性朋友，尤其是小白領們來說，既方便快捷，又營養滋潤。

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2.黃豆蹄花湯

材料：豬蹄1只、黃豆100克、蔥、姜、鹽、白胡椒、白酒適量。

做法：1. 豬蹄切成小塊焯水煮三到五分鐘，放入白酒煮開，撈出洗淨。

2. 砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆，一起煲一小時三十分鐘。

3. 加入鹽和胡椒繼續燉三十分鐘即可。

要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會讓成品顯得乾淨利索。黃豆蹄花湯是一道“大補”的補腎湯，尤其適合女性朋友食用，美容養顏。