用料 雞翅中8個蔥段3段薑片3片花椒15粒左右八角1個乾辣椒3-5個蒜瓣3個鹽適量糖適量生抽2勺老抽1勺
做法 準備好蔥段、薑片、蒜瓣、乾辣椒、花椒、八角等材料

雞翅洗乾淨，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分鐘。也可以在雞翅上用刀劃出口子，更入味
鍋中放適量油，油熱後中，放入蔥姜蒜花椒八角乾辣椒爆香
放入雞翅，中火煎至兩面金黃。
加入三勺醬油，和基本沒過雞翅的水，中火繼續燉煮
湯汁基本收濃時，加入鹽、糖調味，出鍋撒蔥花即可

用料 雞翅12隻蒜兩瓣姜三片料酒兩勺生抽少許蜂蜜2-3勺
做法 將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前腌制更加入味
加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個小時

小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃
將之前腌制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收乾即可

用料 雞翅8個可樂易拉罐一罐鹽適量料酒老抽7ml生抽10ml生薑片5片桂皮半支或一支
做法 在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時

鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾
用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨
把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋

用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋
一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋

用料 雞翅12個麵包糠適量雞蛋一個紐奧良烤雞翅粉適量
做法 先用紐奧良烤雞翅粉把洗乾淨的雞翅先腌制，放冰箱過夜
從冰箱取出雞翅，打散雞蛋，沾蛋液再裹上麵包糠放鋪錫紙的烤盤，如果有空隙沒沾上麵包糠的，可以手拿麵包糠輕輕放上去。全部沾好後再預熱烤箱，180~200度
放入烤箱，烤20分鐘。然後調高火，200_250度，5分鐘，讓雞翅更上色

用料 雞中翅9隻鹽10g花生油少許黑椒粉或孜然粉或辣椒粉適量
做法 雞中翅洗乾淨，擠乾水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上
從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠乾水分

平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎
煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘
另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎乾，口感變柴
上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味