吃一頓營養的早餐，是打開一天的正確方式，今天就為大家分享一道用掛麵做的早餐雞蛋煎餅——鳥巢雞蛋餅，這個特別棒！簡單方便，10分鐘就做出好看又好吃的營養早餐。平日里我們一般都是把掛麵煮著吃，或者乾拌麵、或者炒麵啊，總會有吃膩的時候，我做的雞蛋餅不用麵粉哦，而是把掛麵煮熟後再擺成鳥巢的形狀，打入雞蛋煎成金黃色，再刷上自己喜歡吃的醬料，這樣吃起來口感豐富，營養也更豐富，用來當兒子的早餐非常的適合，三兩下就把煎好的蛋餅吃光了。

鳥巢雞蛋餅

【材料】：

掛麵一把、雞蛋5個、番茄醬適量、白芝麻適量

【做法】：1、鍋內燒好熱水，放入掛麵，把掛麵燙軟後即可關火，燜1分鐘左右撈起；

2、把麵條用冷水沖到冷卻，瀝水後放入1湯匙油拌勻防止黏住；

3、平底鍋刷上油，油量可以多一點點，油熱之後將麵條放入鍋中，把麵條盤成圓形，擺成鳥巢的樣子，烙至片刻；

4、雞蛋不要直接敲下去，要不過多的蛋白會流出來，小心敲開雞蛋倒掉一半蛋清再倒入麵條中間；

5、中小火煎到定型微焦後翻面繼續煎到定型金黃；

6、刷上自己喜歡吃的醬料，我放了兒子特別喜歡吃的番茄醬；

7、最後撒上白芝麻即可；

好吃簡單的番茄醬雞蛋餅就做好了，是不是很簡單？孩子超級喜歡吃，每天吃都不會膩。

【小提示】：

麵條不要煮爛就行了。雞蛋不要直接敲下去麵條裡，小心敲開雞蛋倒掉一半蛋清再倒入麵條中間，否則蛋清太多會流出麵條，不好看；