天氣現在開始轉冷了，胃口也跟著好起來了，這時候特別想吃肉，但是單單吃肉有點膩，所以我加入了炸豆腐，豆腐經過燉煮，豆腐吸收了肉的香味，也吸收了湯汁，一口咬下去會有爆汁出來，特別美味。

做這個菜是也是無意中的，因平時我都會買點炸豆腐來蘸醬汁配粥吃，那時炸豆腐買多了，還剩下好多，扔了又覺得可惜，可是剛吃過，下一頓就不想再吃了，後來就想到加入五花肉一起燉煮，想不到做出來全家都愛吃，三天不吃準饞，每次做湯都不剩，下酒又下飯。

紅燒肉燉豆腐

所需材料：五花肉300克，炸豆腐200克，蔥10克，姜10克，蒜10克，冰糖20克，八角1個，香葉2片，桂皮5克，干紅辣椒2條，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽適量，雞精適量，鹽適量，清水適量，食用油適量

烹飪步驟：1、五花肉洗淨切成小塊，焯水備用，炸豆腐備好，蒜切片，蒜切片，蔥切寸段

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，變成焦黃色

3、放入五花肉，翻炒至上糖色，放入蔥薑蒜炒出香味，再放入八角、香葉、桂皮、干紅辣椒翻炒均勻

4、加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入清水，沒過食材即可，大火燒開轉小火燉煮30分鐘

5、再加入炸豆腐繼續燉煮10分鐘，燉煮至湯汁濃稠時再加入雞精和鹽調味，轉大火轉汁　

一道美味的紅燒肉燉炸豆腐就做好了。下酒又下飯，炸豆腐一口咬下去有爆汁出來，五花肉肥而不膩，吃著特過癮，你也快來試試吧！