如今，在家裡吃上一頓早餐，似乎已經是一件“奢侈”的事情了，很多人都喜歡在外面買著吃，主要是感覺方便吧，天天在外面吃肯定是不健康的了，今天我給大家推荐一道非常營養而且特別好吃的早餐，最重要的是它做起來很簡單，提前將準備工作都做好，幾分鐘就能搞定，最適合現在的上班族了，給小朋友當小零食也是非常不錯的哦~

秋天是補脾的最佳時期，秋補進行的時候，要多吃山藥、糯米等補脾健胃的食物，古語有“糯米為溫養胃氣妙品”，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉特別好。這款糯米做的美味，當點心、當早餐、當宵夜，在我家，是沒人拒絕得了的。

【糯米如意卷】
食材清單：
糯米一碗， 壽司海苔一張，雞蛋兩個， 油、鹽適量，蝦皮適量，蔥花適量
烹飪方法：
1、這道美食需要用到的糯米飯不能太軟，先浸泡一晚，再用電飯鍋蒸熟，得到的糯米飯軟硬度剛剛好，所以這道美食需要前一個晚上將糯米浸泡準備。

2、雞蛋打入碗裡，用筷子充分攪拌均勻。

3、平底鍋裡倒入少許油，將雞蛋液倒入鍋裡，轉動平底鍋，讓蛋液流淌向四周，成一個均勻的大圓餅。

4、雞蛋液的表面凝固後，用鍋鏟小心翻個面，兩面都煎熟。

5、電飯鍋的蒸菜盤裡放一塊濕潤的毛巾，將浸泡好的糯米飯倒在裡面，整理平整，蒸熟後盛出來，稍微放涼。

6、另起鍋，放入油燒熱後，將洗乾淨的蝦皮煸炒出香味，放鹽調味，加入香蔥，炒勻。

7、將糯米飯倒入鍋裡，一起翻炒，糯米飯一定要稍微放涼，熱熱的糯米飯炒出來會粘成一團，影響口感，如果早上來不及，可以晚上就將糯米飯蒸好備用。

8、米飯顆粒分明後，加入鹽，翻炒均勻。

9、雞蛋餅趁熱取出，放在鋪了保鮮膜的菜板上，在雞蛋餅的上面鋪上一張海苔，炒好的糯米飯趁熱放在上面，迅速用勺子將糯米飯整理成長方形，並壓緊。糯米飯要趁熱操作才好成形，所以動作要快，如果需要多做幾條，則要將鍋裡的糯米飯蓋上鍋蓋進行保溫，隨用隨取。

10、飯糰兩邊往中間卷攏來，卷得越緊越好，卷得越緊，口感越瓷實。
（如果不好操作，這一步可以藉助壽司簾完成）

11、卷好的糯米條稍微定型，（稍微定型即可，不要放到糯米飯都涼了，那就不好吃了）切成均勻的片狀即可。

微涼的早晨，沒有什麼比一份溫熱的海苔糯米卷更誘人了，趕時間的話，索性連保鮮膜一起裝進包裡，大口大口地直接咬著吃，更帶勁呢，高鈣的海苔蝦皮最合適給小朋友補鈣了，搭配一杯牛奶，這早餐就更完美了。