說到秋冬的應季食材，芋頭當屬其一。秋冬時節正是芋頭大量上市的時間，這時候上市的芋頭不僅價錢便宜，而且蒸煮後粉嫩細膩，口感沙松，剛出鍋就有一股濃濃的芋頭香，讓人食慾大增。

今天楠楠就教大家一個芋頭最好吃的做法【芋頭扣肉】，蒸熟的芋頭自帶清香的味道，而且吸足了五花肉濃郁的肉香，咬上一口滿嘴都是香味，一塊扣肉一塊芋頭，大米飯連吃3大碗還停不下來。

【芋頭扣肉】需要的食材和配料：300g芋頭、250g五花肉、調味料
【芋頭扣肉】的步驟和做法：
第一步：處理五花肉

準備250g帶皮五花肉，處理乾淨之後，冷水上鍋煮，加入幾顆小蔥、幾塊薑片和一顆八角提鮮增香，再倒入2湯匙料酒去腥，蓋上蓋子，開中火煮30分鐘左右，用筷子能夠輕鬆戳破肉皮就可以出鍋了。

出鍋之後的五花肉過一下涼水，讓肉更加緊實。五花肉瀝乾水分之後，放在案板上，用叉子在肉皮上插出一個個小孔，方便入味也更容易熟。在五花肉上刷上一層醬油上色，然後起鍋加油，將五花肉烙熟。

烙制五花肉的時候開中小火加熱，一面各烙1分鐘，烙至表皮金黃後關火取出。烙好的五花肉晾涼，切成1-2公分的厚片備用；
第二步：香芋閃亮登場~

準備300g的芋頭，洗淨之後削去外皮，同樣切成1-2公分的厚片，起鍋加油，油熱之後，開小火將切好的芋頭片烙至兩面金黃出鍋，晾涼之後備用；
第三步：香芋夾五花肉，上鍋蒸熟，美味即成~
準備一個大碗，將處理好的香芋片和五花肉片，整齊地碼放在碗中，一片香芋一片五花肉交替擺放。再準備一個碗調製料汁。

碗中加入少量的清水（50g左右即可），加入少量食鹽（1g左右）、一湯匙生抽，少量五香粉（1g左右），攪拌均勻之後，澆到香芋和五花肉片上面。然後蓋上蓋子，大火蒸40分鐘，即可關火出鍋，出鍋之後倒扣在盆中，趁熱享用吧~

秋冬時節，五花肉一定要這樣吃，加上一塊香芋，剛出鍋就滿屋飄香。【芋頭扣肉】芋香濃厚，而且充滿了五花肉的湯汁，咬上一口唇齒留香，一塊扣肉一塊芋頭，大米飯一碗接著一碗，連吃三碗停不下來~喜歡的朋友一定要在家試試，軟嫩細膩，沙松香糯的香芋不會讓你失望的，做出來比【紅燒肉】還要香。

今天的美食小課堂就到這裡了，用最簡單的食材也能做出最美的味道，喜歡記得關注我呦，更多最簡單、最美味的家庭美食等著您^_^