蔥油包，很多人都吃過，它蔥香濃郁，香脆可口，色澤金黃，深受大家的喜愛。我們家都喜歡吃蔥油包，每次去酒店喝早茶，蔥油包就成了必點的小吃。那如何才能做出，外皮酥脆有層次感，且裡面膨鬆香軟的蔥油包呢？
今天菜菜就教大家個小妙招，蔥油餅最關鍵的2步是和麵和製作油酥，把握住這2個要點，做出的蔥油包，味道肯定不輸酒店的。現在天冷了，早餐也就一碗麵粉，一把蔥的事兒。早上自個給家人做熱乎乎的早餐，比大冷天到外面排隊買強多了，況且外面買的也不一定衛生。今天做的這款蔥油包，少油，鹹香，蔥味十足，一層一層的，吃的時候，一圈帶一圈，特別過癮。一碗麵粉就可以做出5個蔥油包，夠家人一頓早餐，便宜又營養。以下菜菜就為您介紹【蔥油包】的簡單家常做法。

【準備材料】：普通麵粉，酵母，白糖，花生油，食鹽，蔥，雞蛋

【製作過程】：
1、取一碗普通麵粉放入盆中，加入一小勺酵母和白糖，用筷子攪拌均勻，裡面加白糖是為了讓麵粉更好地發酵。

2、盆中加入適量的溫水，然後將麵粉和成麵團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

3、蔥條洗淨切成蔥花放入碗中，再加一勺乾麵粉和一小勺食鹽，接著鍋裡倒入1勺花生油，油溫大概七成熱就倒入乾麵粉裡，攪拌成油酥。

4、將醒好的麵團分成5個小麵團，手用力揉一揉讓麵團排氣，再用擀麵杖擀成薄餅，並在上面抹上油酥。

5、然後將薄餅一層一層橫著折疊起來，勻力拉長再捲成餅，再用手壓一壓。這樣做蔥油包有層次感，而且裡面都有蔥味。

6、鍋裡倒入一層薄薄的花生油，放上蔥花餅，小火慢慢煎。

7、中途抹1點點蛋液，直至蔥油包2面膨鬆且微黃酥脆，即可出鍋，擺上盤子享用。

【菜菜小貼士】
1、我做的這款蔥油包是鹹的，如果喜歡吃甜的，可以煎蔥油包時，上面抹上蜂蜜和加點芝麻粒也會特別香。
2、蔥油包是少油版，煎之前加一層層薄薄的花生油就可以了。煎製蔥油包的時候，要格外小心火候，平底鍋受熱均勻是最好的選擇，記住得用小火慢煎，大火，蔥油包很容易焦，而且膨鬆不起來。不喜歡吃素包的，您也可以加點火腿粒。大家學會了嗎？