秋冬季節寒冷乾燥，一到這時候就愛吃點肉吃點辣的，補充熱量，但是最近吃的有點上火了，想著來點清淡的吧，孩子還不太喜歡，索性吃蝦吧，放點蔬菜搭配一下也不錯。

今兒美食的食材是蝦仁和瓠瓜。瓠瓜對生長發育很有好處，還能提高免疫能力，發揮抗病毒的作用，和肉類、蝦仁搭配不錯。蝦仁我用到是自己現剝的，炒著吃大人孩子都愛，並且好消化易吸收，蝦仁是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，吃它有營養還不上火。
但是呢，蝦仁好吃，好多人做的不夠嫩滑，形狀也不好看，炒蝦仁用蛋清還是澱粉？還真別偷懶，寶媽在文中會分享做法，照著做，蝦仁又嫩又滑，形狀也好看，並且一點都不難，照著做很好吃，下面跟著寶媽一起做起來哦！

【蝦球瓠子】

食材：

瓠子240克，蝦仁50克，蔥花適量，白胡椒粉少許，料酒少許，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。瓠子洗淨

2 瓠子去皮，切滾刀塊；蝦仁開背去掉沙線，用料酒、白胡椒粉、少許鹽、水澱粉拌勻，醃製5分鐘（蝦仁嫩滑的竅門1 ：水澱粉拌勻，不需要蛋清哦）

3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，放入醃製好的蝦仁，待油溫慢慢升高，蝦仁捲起並且變色後剷出備用（蝦仁嫩滑的竅門1 ：低溫滑）

4 利用鍋內餘油，下蔥花熗鍋

5 放入瓠子翻炒幾下，加入適量的清水，改中火燒製

6 瓠子徹底熟透，湯汁還剩少許，放入炒好的蝦仁，加鹽調個味

7 倒入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤