馬蹄，俗稱荸薺，是一種草本植物，生食、熟食或取澱粉都可以。一般人們會用它來做馬蹄糕，口味偏甜，是源于閩南地區的一款特色甜品，用糖水和荸薺粉蒸制而成。接下來，就隨美食小編一同去瞭解一下「紅豆馬蹄糕」的美味做法吧。

因為紅豆含有豐富的鉀和膳食纖維，是粗糧中的一種，可以通便潤腸，還能消腫利尿，補血養顏，還能強心安神。這次做紅豆糕沒有放了紅糖，但是老婆還是很喜歡這樣的紅豆馬蹄糕。今天 大叔下廚房教你做好吃的紅豆馬蹄糕，希望你吃的開心，做的順利！放假這幾天，大顯身手，讓老婆看看你的廚藝吧！
煮熟的紅豆 100克、馬蹄粉 125克、冰糖 110克、純淨水 485克
1、首先按配方準備好所有原材料備用即可；

2、然後取150克純淨水，倒入125克馬蹄粉，用勺子攪拌均勻成細膩粉漿，儘量不要有顆粒；

3、接著在鍋中加入335克純淨水，倒入100克煮熟的紅豆粒，加入冰糖，煮開至冰糖完全融化即可；

4、然後將拌好的粉漿倒入模具中，重新攪拌均勻，再把滾燙的紅豆糖水徐徐倒入粉漿中，一邊倒一邊快速攪拌粉漿，讓高溫的糖水能夠與馬蹄粉漿充分混合，以免結塊；

5、接著在鍋中加入純淨水，放上蒸架，放入粉漿模具，大火蒸15-20分鐘即可；

6、然後取出模具徹底晾涼後，脫模，用刀切成小塊就可以啦！

把做好的紅豆馬蹄糕擺入盤子中，Q彈爽滑，很美味哦，喜歡的話可以自己做做試試哦！

1、勾兌馬蹄糊時，要不停攪拌，如果沒有可以用澱粉代替，但澱粉必須要濃；
2、馬蹄粉的品牌不同，所以有時可以調馬蹄糊會稀，如果稀就要添加一點馬蹄粉；
3、蒸馬蹄膏時，隨時注意火候，不要沒有蒸熟，要冷藏過後才好切；
4、沖漿這個步驟非常關鍵，如果糖水不夠燙，粉漿就沒有辦法沖成半生熟的狀態，蒸的時候就可能會分層，導致下層很硬無法嚼動，上層全是水，一定要快速攪拌，沖成均勻的半熟狀態。