螞蟻上樹（Sauteed Vermicelli with minced Pork） ，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。
螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。

【食材準備】
寬粉絲，豬肉末，胡蘿蔔，青蔥，乾辣椒，老抽，豆瓣醬，辣豆瓣醬，五香粉，生抽，鹽
【製作步驟】
烹飪步驟1/3

在冷水中浸泡寬粉絲約20分鐘。
烹飪步驟2/3
將胡蘿蔔切成火柴狀，青蔥切細段。剁碎乾辣椒。

烹飪步驟3/3

大火熱鍋熱油。加入豬肉末，翻炒約1分鐘，然後放入胡蘿蔔、乾辣椒、老抽、豆瓣醬和辣豆瓣醬。濾乾粉絲，拌入炒菜中，然後撒上五香粉，倒入生抽，並撒鹽調味。出鍋後飾以青蔥裝飾。

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