女人總有另一個胃裝甜點。蛋塔很容易見到，也很容易自己做，印像中在香港，處處可見到蛋塔賣而且都還是熱辣辣上市的。還有迷你蛋塔賣，台灣最常見的就是基本蛋塔，或是曾經造成風潮的葡式蛋塔。

 
材料:
塔皮：奶油180g，鹽1/2小匙，糖80g，低筋麵粉360g，蛋2顆；
蛋塔水：蛋4顆，蛋黃2顆，糖120g，牛奶200g，淡奶120g；
作法:
1.奶油放室溫軟化加鹽加糖攪拌均勻到糖完全溶化

2.再加入低筋麵粉，用刮刀拌勻

3.蛋分兩次加入麵團中，攪拌均勻即可。不要過度讓麵團出筋。

 
4.麵團擀成0.3厚度，用圓模壓出一個一個的圓。

 
5.鋪在塔盤上。

 
6.蛋與蛋黃打散; 牛奶與淡奶加糖加熱到糖溶化放略涼(不燙手)

 
7.把作法6混合均勻，過篩。

 
8.將作法7慢慢倒入作法5中。

 
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9.以190度烤20分鐘。

 
喜歡香草味道的可以加入香草籽或香草精，吃著剛出爐的蛋塔，酥酥脆脆的塔皮。搭著軟嫩濃濃奶香與蛋香，感覺自己在香港街頭，也許正在灣仔街市逛著，找找新鮮沒見過的食物。

也可以試試其他的蛋塔做法！