對於喜歡芝士的，千萬不可錯過這個輕乳酪蛋糕配方啦，尤其適合初學烘焙新手，做法簡單易上手，

下面是6寸的配方，覺得挺適合家庭日常吃的啦，每人吃一塊就已經很滿足，也很適合做下午茶甜品，

材料 奶油奶酪125克，

菲力奶油奶酪250克*5塊 ￥159 領5元券
黃油20克，

威士寶動物性淡味黃油454g ￥34.8 購買
牛奶60克，雞蛋3個，白砂糖35克，低筋麵粉20克，玉米澱粉10克，檸檬汁幾​​滴、草莓
做法 1、奶酪和黃油室溫軟化，混合；加入牛奶，

2、隔水加熱攪拌至順滑；分次加入蛋黃，一次攪拌均勻加入下一次，加入蛋黃後快速攪拌，防止蛋黃被燙熟，

3、低筋麵粉和玉米澱粉過篩；攪拌均勻後過篩成蛋黃奶酪麵糊，

4、蛋清中滴幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖打發至濕性，這一步是關鍵，蛋清打發不能過，提起打蛋器出現彎曲的尖角即可；取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中翻拌均勻，

5、翻拌均勻後倒回剩下的蛋清麵糊中；翻拌均勻，手法要輕，不可劃圈攪拌，

6、烤盤提前用錫紙包裹，多包裹幾層防止進水，模具底部塗抹黃油，墊油紙；麵糊倒進烤盤，震去大氣泡，預熱130度烤箱90分鐘，水浴法（烤盤放熱水，然後將模具放入）關火後不用著急取出，烤箱放涼後取出，冰箱冷藏後食用即可。

7、蛋糕切塊，撒上一些草莓塊，好看之餘，吃起來口感更棒，而且去膩。

看完以後會做了嗎？再推薦你另一種做法參考看看唷！​