一般普遍認為，多吃菇類對增強免疫力有幫助，這是因為種類眾多的菇類，都含有一定比例的多醣體，而其豐富、優異的蛋白質含量，不僅是是構成身體細胞的主要成分，能夠支持免疫系統正常運作，較之於動物性蛋白質，菇類還具有低膽固醇、低熱量和高纖維等多重效益，對照現代人的飲食習慣，菇類是更無負擔的高營養價值食材。

炸雪白菇所需材料
炸雪白菇做法步驟詳解

1炒花椒和小茴香
鍋燒熱，倒入花椒和小茴香翻炒出香味。

2倒入白芝麻
倒入白芝麻小火炒乾。

3擀香料
將炒好的香料倒在紙上，將紙對折，另外3邊也折起來，紙用圓木棍擀碎，用漏篩將粗的香料過濾出去。

4放鹽攪勻
在過濾好的香料裡面加入香料一半的鹽，充分攪拌均勻。

5洗雪白菇
雪白菇用清水洗淨瀝乾。

6攪麵糊
敲兩個雞蛋，篩些麵粉和澱粉在裡面攪拌成麵糊。

7放入雪白菇和調料
放入雪白菇、蔥、蒜末、醬油、老抽攪拌均勻，讓雪白菇均勻的掛上麵糊。

8炸雪白菇
油燒至7成熱，放入雪白菇炸至金黃，撈起瀝油。

9复炸雪白菇
待雪白菇稍微冷卻，倒入熱油裡面复炸一分鐘撈起瀝油。

10撒椒鹽
在炸好的雪白菇上面撒上椒鹽攪勻。
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