"糖醋"這種口味在中國的各大菜的種類中都佔有重要位置，這種口味的特點是甜中帶酸，不膩口，十分開胃。在江浙一帶，"糖醋"口味在烹飪中被運用到爐火純青，其中又以"糖醋魚"和"糖醋排骨"尤其出名。在這之中，"糖醋排骨"更是許多人家家常菜譜裡不可缺少的一道風景。

並且，要說在家常菜中，由於個體的差異性，滿足各個年齡段的口味需求的菜，並不算很多，但是糖醋排骨可以真正算上一道。同時，對於其烹飪方法來說，糖醋排骨有許多不同的製作方法，可以說不同人家都有自己獨特的菜譜。在這裡，小編想為大家介紹一種毫無經驗的人也能駕馭的烹飪方法，簡單幾步你就可以製作出一道美味的"糖醋排骨"，實現小白到大廚的進階。
在製作之前，我們先準備好烹飪所需的材料。
我們需要豬小排500克，料酒一湯匙（約15毫升），鹽3克（兩小撮的量），醬油兩湯匙（約30毫升），米醋或者白醋3湯匙（約45毫升），白糖4湯匙，薑片適量，芝麻適量。等到所有的材料預備好我們就可以開始製作了。

第一步，將豬小排清洗乾淨，控干水。鍋中加入足量的水講豬小排焯水煮熟，將浮沫去除，撈出排骨，控干水。

第二步，鍋中倒入油，加熱，放入薑片翻炒爆香後，加入焯水過後的豬小排。翻面直到排骨表面金黃（這一步注意火候不要燒焦。）

第三步，等豬小排表面炸至金黃，依次加入料酒，醬油，米醋，白糖（黃金比例為1:2:3:4）。翻炒均勻後加入沒過排骨的水，再調中小火加蓋燜煮20分鐘。

第四步，二十分鐘後，加入適量鹽調味（根據個人口味調節），大火收汁。等到汁濃色亮的時候起鍋（偏愛酸口的朋友可以在起鍋前再加入半勺醋增味），撒點芝麻裝飾。（薑片可扔掉不用）

以上，只需要簡單的四步，我們就可以做出一款十分美味又可口的佳餚。即便你很少進廚房，但是只要你擁有一點對於烹飪大概認識，能夠跟著菜譜一步一步踏實完成每一個步驟，你也可以成為廚房大神。這款懶人版的糖醋排骨，簡單易上手，你要你想製作，就一定能交出一份不錯的答卷。