泰式甜辣蝦

簡易又驚豔的美味
這款泰式甜辣蝦只要稍微醃製下，就直接用現成的泰式甜辣醬調味，跳出了傳統風味的束縛，甜辣帶中少許蒜的味道，又加了少許白醋，色澤鮮亮，甜辣開胃。蝦下鍋後先炒後燜，使得蝦肉的彈性得以保存，咬下去，包裹著甜辣醬的飽滿蝦肉在齒頰中回味無窮。

大蝦鹽蔥薑絲泰式甜辣醬料酒白糖白醋水澱粉 350克1茶匙適量3湯匙3湯匙適量1湯匙2湯匙

▶ 將大蝦洗淨；

▶ 剪去蝦鬚，用牙籤挑出蝦線，或者開背取蝦線也可；

▶ 將蝦再次清洗乾淨後，加少許鹽、料酒、蔥薑絲醃製10分鐘左右；

▶ 取個碗，倒入三湯匙泰式甜辣醬、適量白糖、白醋，少許水，攪拌均勻；

▶ 煎鍋加少許油，將醃好的大蝦放入鍋中煎至八成熟後，取出蝦備用；

▶ 鍋中留少許底油，小火，放入攪拌好的調味汁，燒開；

▶ 將煎好的大蝦倒入醬汁中，加少許水澱粉勾芡，至蝦身均勻的裹滿醬汁，稍燜2分鐘出鍋即可。

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