饅頭作為精白米麵裡的代表性主食，單一的口感和營養實在讓人愛不起來。要想把這道傳統的麵食做得更好吃，並且營養更豐富，其實也並不難辦到。今天和大夥兒分享的這道饅頭小方，稍加一點小變化，就能讓普普通通的大白饅頭秒變大受歡迎的菜餚！

用料

饅頭1個 雞蛋1個 西蘭花10g 乾蝦皮8g 無鹽黃油（或植物油） 5g 鹽1g

做法步驟

1、蝦皮用清水泡軟。

2、大白饅頭撕去表皮，便於更好吸收蛋液和入味。

3、切成骰子大小的小方塊。

4、蝦皮切碎。

5、西蘭花在開水中焯約2分鐘。

6、剁碎。

7、磕入雞蛋，蛋液中加入鹽，用筷子打散。

8、倒入饅頭，用筷子拌勻。

9、靜置5分鐘，讓饅頭充分吸收蛋液。

10、小火熱鍋，放入一小塊黃油。如果沒有黃油的，也可以用植物油代替。

11、倒入蝦皮，炒出香味。

12、再倒入西蘭花翻炒。

13、最後加入饅頭塊，翻炒5分鐘左右，炒至蛋液凝固，就可以出鍋咯~