今天做的是懶人快手的「袋袋烤雞」，參考自下廚房八卦兔的方子，用了很特殊的方式，將一隻保鮮袋充分包裹住整隻雞，調配出好吃的醃料，充分揉捏搓勻做「馬殺雞」，冷藏一夜。隨後我喜歡風乾後抹上黃油，撒上黑胡椒放進烤箱，烤到它噴香。這也是我認為最美味的烤雞吃法。它如今也被稱作「袋袋烤雞」，看把酥餅香得都坐不住了。

用料 整雞一隻 黃油適量 黑胡椒粉少許 生抽2勺 蠔油2勺 番茄醬2勺 細砂糖20g 料酒1勺 辣椒粉10g 蒜泥10g 鹽少許

做法步驟

1、醃料：2勺生抽、2勺蠔油、2勺番茄醬、20g細砂糖、1勺料酒、10g辣椒粉、10g蒜泥和少許鹽一起放入容器中攪拌均勻備用。

2、讓菜場大叔將2斤左右的整雞洗淨去頭、尾、腳和內臟。雞胸處開刀使雞鋪開。

3、將雞裝入保鮮袋中，倒入醃料，按摩揉捏均勻。

4、保鮮袋排出空氣後封口，冷藏過夜。

5、保鮮袋棄用，將醃製好的雞用電風扇將表面吹乾後，用黃油擦拭表面，撒上黑胡椒粉。

6、烤箱預熱180度，烤盤墊一張油紙放入烤雞，烤40分鐘取出。