這裡你可以品嚐鮮肉的香味，也可以享受大蝦的鮮味，以及竹筍帶來的味香質脆。這就是我們今天的主角——大蝦抱蛋餃。
這是煎餃，可是跟普通的煎餃又是與眾不同。那蝦露出紅紅的尾巴如同俏皮的精靈，那嫩黃雞蛋又引人留下口水。實在忍不住拿起筷子夾起一個慢慢放進嘴裡，讓碰觸到舌尖的每一塊地方慢慢融化，就讓美味傳遞給每一個味蕾。

用料
需要準備的材料如下：

步驟
1
春筍去殼洗淨，入沸水鍋焯水後切丁；

2
大蝦去頭，去殼留尾，剔蝦線。

3
250g豬肉糜中加入筍丁、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖，攪拌均勻，逐次加入清水攪拌上勁， 醃製20分鐘。

4
取一餃子皮，鋪上醃製好的豬肉糜，再在中間鋪上一隻處理好的蝦。

5
冷鍋冷油，放入，開始煎。

6
中火煎至底部金黃後，加小半碗清水，加蓋煎5分鐘左右。

7
1顆雞蛋打散，加少許水和鹽，攪勻後過篩倒入鍋內，加蓋煎至蛋液凝固。

8
開蓋撒少許蔥花，再淋上油潑辣子，完成！

看起來是不是很棒的一道菜呢，趕緊嘗試一下吧。
可以看著影片複習一下～