一千個人手裡有一千中不同的涼拌上一個菜譜的茄子太大，沒用完，在這個菜譜裡面再繼續用。還是和上個說的一樣，因為在減肥，所以比較素。茄子一般是重油做出來才好吃，我覺得涼拌也還不錯了，不需要什麼油也可以很好吃的一種方法。

用料： 茄子 #調料 生抽3大勺 蒜沫2大勺 香醋2大勺 小米辣適量 糖1/2勺 香菜隨意 花椒油1小勺
步驟： 0. 準備材料，請自行忽略紅色和綠色的兩個嘉賓，他們在上一個菜譜中已經陣亡了。

1. 茄子放到微波爐裡，叮5分鐘

2. 5分鐘之後肯定熟了，拿出來等稍微涼一點之後，用手撕成條

3. 把調料混合後做涼拌汁

4. 澆在碼好的茄子上，可以放如冰箱冷藏，涼一點再吃更好吃。

小秘訣：茄子也可以烤熟，蒸熟都行！