夏天最愛這道涼拌菜，簡單切一切拌一拌，清脆爽口，下酒又下飯。涼拌菜的主要食材都是以黃瓜為主，黃瓜與金針菇、涼皮、粉絲、干豆腐、腐竹、木耳、銀耳、黃花菜等等，基本是在換著花樣的吃，黃瓜屬於涼性，夏天天氣炎熱，所以非常適合吃黃瓜。今天分享的就是涼拌黃瓜乾豆腐絲，做法簡單，味道不簡單哦！

涼拌黃瓜乾豆腐絲

食材：黃瓜1根、干豆腐2張、蒜2瓣、干紅椒適量、鹽適量、白糖1茶匙、生抽2勺、香醋1勺、香油適量、白熟芝麻1勺

製作方法:
1、黃瓜洗淨後切絲，像我這樣刀工極差的人，就只有選擇工具啦，所以我弄出來的黃瓜絲粗細比較均勻，但是工具和刀切出來的口感不一樣，還是切的比較好吃

2、干豆腐也切絲，盡量切的細一些，吃起來才更加入味，盡量選擇新鮮的干豆腐哦！我用的是上次沒吃完，凍冰箱裡的干豆腐，切絲之前，放在開水里煮一會，都變軟就可以切絲了

3、切蒜末，紅乾椒我沒有切，而是直接用剪刀剪成一小圈一小圈的，這個辣椒比較辣，所以我放的不多，雖然無辣不歡，但是夏天天氣炎熱，吃多辣會上火

4、把黃瓜絲、干豆腐絲、蒜末、辣椒圈、熟白芝麻都放在一個容器中，芝麻要選擇熟的芝麻，生的芝麻不好吃哦!但是家裡沒有芝麻的話，咱也可以不放

5、加入生抽、香醋、鹽、白糖、香油，用筷子拌勻即可，還有一個方法，就是把這幾樣調料都放在一個碗中，拌勻後直接淋在涼菜上面，如果家裡沒有香油，咱可以用花椒炸點油，淋在辣椒和蒜末上，味道也是特香的。

一道涼爽美味的涼拌黃瓜乾豆腐絲就做好了！