時間過的真快，感覺還沒熱幾天，立秋就來了，最近幾天早晚都比較涼嗖，南方估計還是比較熱吧！我們東北就是四季分明，秋天馬上就涼爽，只要立秋來臨，保證氣溫開始下降，白天雖然沒有三伏天那麼熱，但是二十多度，也挺熱，就是早晚涼，在這裡提醒北方的朋友們，早晚記得加件外套。

我們中國人對二十四節氣是比較重視的，對待每個節氣，不同地區有不同的習俗，就拿飲食方面來說，不同地區吃的也不一樣，立秋這天，我們東北家家戶戶都要吃餃子，這叫“搶秋膘”，也叫“貼秋膘”，三伏天的最熱幾天已經過去，人們經過一個夏天，食慾都不是很好，人也清瘦許多，所以立秋這天就意味著秋天即將來臨，要吃點餃子，補補身體啦，讓身體越來越強壯，好多人家喜歡吃全肉餡的餃子，我家並不是太喜歡全肉，雖然我家都愛吃肉，但為了健康，每次包餃子，都會加點蔬菜，換著花樣吃唄！今天加的就是青椒，是自家親戚種的，加點肉餡，包成餃子，有肉有菜太香了！

青椒豬肉餃子
食材：【麵團】麵粉500克、清水260克【餡】青椒2個、紅彩椒2個、豬肉末500克、小蔥1根、薑粉少許、五香粉少許、生抽4勺、蠔油2勺、鹽適量、花椒10粒、食用油適量、蔥段2根
製作方法:
1、先來製作麵團，將普通麵粉放入盆中，緩慢加入清水，邊加清水邊攪拌成絮狀，再用手揉成麵團，蓋上保鮮膜醒30分鐘

2、醒面的時候，開始製作餃子餡，青椒掰成小塊，放入開水中燙兩分鐘，別燙時間太長，否則青椒變太軟影響口感

3、燙完馬上撈出來，過幾遍涼水，攥一下水分，剁成青椒末，然後攥乾水分，放入一個容器中備用

4、豬肉末中加入蔥花、薑粉、五香粉、蠔油、生抽、鹽，粗略的攪拌均勻

5、鍋中加適量油，加蔥段和花椒粒，炸出香味，倒入豬肉餡中，再次順著一個方向攪拌5分鐘

6、把青椒末倒入豬肉末中，如果覺得開始加的鹽不夠，可以再加一點

7、麵團取出來，揉成長條狀，揪成小劑子，用手心按扁，擀成餃子皮，把餃子餡放中間，包成餃子

8、鍋中燒足夠的開水，水沸騰後，加入包好的餃子，輕輕鏟一下鍋底，蓋上鍋蓋，水沸騰後，加半碗涼水，再蓋上鍋蓋，水沸騰後再加半碗涼水，這樣反復三次，最後一次沸騰，餃子就熟了

一道美味的青椒豬肉餃子就做好了，是不是很簡單！