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穀類食物

穀類食物能否有助於減肥？能否有助於血糖管理？

這些問題直到現在還不明確。

但是有一件事是明確的，那就是我們應該吃最有營養的穀類食物。

那麼哪些穀類食物最有營養呢？

選擇全穀類食物吧！這類食物富含維生素、礦物質、植物化學物質和膳食纖維素。

全穀類食物有全穀類麵包、義大利麵、墨西哥麵餅、鹹餅乾、玉米餅等。市面上所售賣的這些全穀類食物當中有好多並不是真正的全穀類食物。我們在選購的時候一定要仔細檢視食品外包裝配料表。配料表第一個成分一定是是下面列舉的名稱之一才可認為是全穀類食物。

碎麥粒

全麥麵粉

燕麥片

玉米

爆米花

糙米和有色米

黑麥

全裸麥

野生稻米

蕎麥

黑小麥

小米

藜麥

高粱

小麥（包含碎麥粒、碎熟麥粒、整麥粒、杜倫麥）

含澱粉類食物

如果你有糖尿病的話，肯定被告知需要限制澱粉類食物的攝取。

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但是限制並不等於不能吃，糖尿病患者需要這些食物提供能量。澱粉類食物富含維生素、礦物質和膳食纖維素，是非常有營養的，能為健康能帶來很多益處。但由於糖尿病患者不能代謝碳水化合物，所以還是別多吃。

那麼澱粉類食物一天可以吃多少呢？

根據之前文章提到的“盤子方法”，澱粉類食物應該佔盤子的1/4。但要記住的是，別堆的太高，一疊紙盤那麼高就行了。

如果你想計算你吃的澱粉類食物所含的碳水化合物的量的話。給你推薦個非常簡單的方法，半杯（一杯相當於你拳頭那麼大）澱粉類食物所含的碳水化合物大約為15g。但也有一些例外，如筍瓜和南瓜1杯才為15g。一餐3/4~1杯澱粉類食物就夠了。

下面是給出一些具體食物能量參考（括號所列大小約包含15g碳水化合物，3g蛋白以及80卡路里）：

豆子（半杯）

甜菜（半杯）

胡蘿蔔（1杯）

玉米（半杯）

青豆（半杯）

青蘿蔔（半杯）

車前草（半杯）

南瓜（1杯）

紅薯（半杯）

芋頭（半杯）

土豆（1小杯或半杯土豆泥或者10~15根炸薯條）

山藥（半杯）

最後，還給你個好的飲食建議，每週可以有幾餐包含豆類食物，豆類食物富含膳食纖維，維生素和礦物質，還能給機體提供大量的蛋白質。