為了保持蔬果的新鮮，通常我們都會將買回來的蔬菜水果馬上就放進冰箱，特別是在夏天，非低溫狀態的話半天左右就蔫兒了。

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其實蔬果買回來立馬進冰箱並不是最佳的方式。

蔬果可能會有一定農藥保鮮劑等物質殘留，低溫環境下不利於農殘物的揮發，所以剛買回來的蔬果最好暫時在常溫下放置一會，讓農殘物揮發一些。

必要時需洗淨

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冰箱的潔淨對食物的健康儲存也是很必要的。帶著泥土的蔬菜直接放進冰箱是不衛生的，泥土中可能帶有寄生蟲和其他細菌。

如若蔬果上有爛葉，泥土之類的殘留物，應當洗乾淨之後再放入冰箱。當然要注意適當晾乾水分，防止因水分太多而腐爛。

減少水分蒸發

冰箱環境相對乾燥，蔬菜直接放入冰箱後水分將會大量流失，蔬菜處理好之後應當用塑料袋裝好再放入冰箱。

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要注意的是無論是保鮮膜還是塑料袋，切忌封的太嚴實。植物的呼吸作用會產生水分，空氣對流塑料膜下才不會積水導致食物腐爛。

不緊貼冰相壁

綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放，以免被凍傷。

溫度不是越低越好

很多人以為，夏天蔬菜水果進了冰箱就是進了安全屋，溫度調得很低。

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儲存蔬菜時，冰箱的溫度並不是越低就越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的蔬菜儲存溫度以5-7度為好。

冰箱經常會儲存各類食物醬料，時間久了必然會產生一些味道，所以不同食物存放的時候要注意避免串味。

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除此之外，為了我們飲食的健康，建議定期對冰箱進行清洗除味以及消毒工作，保持冰箱的清潔衛生。