節儉是中華民族的傳統美德，很多人經歷過艱苦歲月，養成了節儉的習慣，捨不得扔剩飯剩菜，只要不發餿就繼續吃。剩菜剩飯熱了好幾遍，放了好幾天也捨不得扔。李先生就是這樣

經歷過1960年三年大饑荒的李先生自小吃過很多苦，習慣了勤儉節約的生活，從不浪費糧食。早晨，他吃了些剩飯，過了小半會就出現噁心嘔吐不止，醫生診斷為變質食物導致的胃腸道炎症。

每年到了夏天，很多人因為吃了剩飯剩菜進了急診室！！！

輕則腸胃不適：

上吐下瀉、頭暈、心慌，重則嘔吐、腹瀉，檢查出腸胃炎

重則食物中毒、引發癌症：

經過反覆加熱的蔬菜、肉類及豆制菜都會產生大量的致癌物質（亞硝酸鹽），繁殖大量致病細菌：沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌毒素。

剩菜剩飯長時間放在冰箱裡也會產生有毒物質。許多病菌在低溫下照樣繁殖，例如耶爾氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏櫃裡照樣“生兒育女”。

尤其，老年人千萬不能把剩飯剩菜當寶，沒了營養不說，萬一因此患了病去醫院就診，住進醫院，真是得不償失。

如果一定要吃剩飯

方法1：少煮些飯菜，少食多餐

方法2：:勸，動之以情，曉之以理！

話術：爸媽，你孫子孫女叫你陪他/她玩呢

話術：爸媽，咱這次先不吃，下次少煮點。好不？

最後沒辦法了......

剩飯最好在一天內吃完，剩菜則要在5~6個小時內吃完，冷盤、綠葉菜最好當頓吃完;吃剩飯剩菜前，一定要高溫加熱殺菌。

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