蔬菜汙染會影響到身體的健康，特別是一些正在成長的孩子，他們不僅需要最好的營養，更需要健康綠色的蔬菜，如果蔬菜受到汙染，輕則出現感冒發燒，重則傷及神經、消化系統，會對孩子的發育造成不良的影響，我們應該知道，蔬菜中應該如何預防和選購。

白菜

要想健康的食用蔬菜，防鉛之害不可少，它是兒童智力的一大殺手，鉛是一種有害人類的重金屬，屬於多系統親和性毒物，可累及神經、造血、消化、心血管以及泌尿等人體諸多重要部門。對孩子特別的不利，會影響到其智力的成長，想要孩子聰明千萬不要大量食用含鉛的蔬菜，否則後果都來不及。

菜地

鉛的汙染對象主要在蔬菜。由於鉛在土壤中以凝結狀態存在，所以通過蔬菜的根系吸收的鉛量不會很大，它的主要渠道是通過葉片從大氣吸收鉛。這樣一來我們找找身邊的蔬菜就不難發現，那些含量比較高了，葉菜應該是蔬菜中含鉛蘊藏量最高的，其次是根、莖和果蔬。

菜地

現在城市中寸土寸金，很多人喜歡在公路兩則種些蔬菜，一方面可以自己食用，另外如果種的比較多還可以拿去賣，只要是在公路兩旁種的蔬菜最好不要吃，為什麼呢？機動車尾氣的汙染，鉛含量遠遠高於遠離公路的蔬菜，是不宜吃的，雖然你可能沒有打農藥，施化肥，但是它已經受到汙染，所以不要買也盡量少吃。