健康減重的四項認知，你一定要知道

認知1：

從十四歲起，我吃的所有東西都是由含「無」的食物所組成：無脂午餐肉、無醣麵包、無糖優格。換句話說，就是非食品、基因改造食品、還有可怕噁心的 加工食品。令人恐懼的是，我後來瞭解到這些「食物」中的合成物質能在DNA的層級之下和我的細胞對話，它們甚至可以啟動儲存脂肪的基因！如果我吃的是一顆蘋果，而不是「蘋果味的無糖化學餅乾」的話，這些儲存脂肪的基因可能就不會被啟動了。而且，這些食物全部都是用塑膠包裝起來的，這些塑膠包裝會向我的身體傳達更多的內分泌干擾訊息。

認知2：

我過去賴以為生的「卡路里IN，卡路里OUT」這個極限版方程式，現在回過頭來把肥肉黏在我的屁股上。方程式還是一樣，但是方程式裡的數字愈來愈小。我突然看清楚這些年的卡路里限制，其實是藉由降低我本來就不太好的甲狀腺功能，來破壞體內那不甚積極的新陳代謝。

認知3：

我在二十幾歲初時吃了半年的抗痘藥，這可能抑制了我的睪固酮水準，造成體內變成雌性荷爾蒙主導的情形，因此臉上會出現那些一直得磨皮的難看斑點。更別提那些因為缺乏睪固酮而少消耗掉的卡路里！（現在，這個真相真的讓我很想哭！）

認知4：

雖然我總是跟客戶宣導每天要早睡，但是我自己每天只睡五個小時。我告訴他們：「良好的睡眠有利於減輕體重」，但是我卻完全忽略自己的良心建議。現在 我意識到，如果好好待在家裡早早睡覺，而不是在外面遊蕩、狂飲無糖紅牛的話，我的身體就會自然釋放一些能燃燒脂肪、形成肌肉的荷爾蒙。是我自己騙走了體內的這些有助瘦身的荷爾蒙。

荷爾蒙、荷爾蒙、荷爾蒙，搞定荷爾蒙，減肥就會變得很簡單

有關荷爾蒙平衡的每一項發現都指向我過去錯誤的飲食、營養和生活方式。最後，這些道理都說得通了，並不是遺傳毀了我，是我自己蠟燭兩頭燒的工作、在健身房裡拼命健身，靠著加工過的減肥 食品、人工甘味劑、甜味的酒精飲料、以及咖啡因過活的方式毀了我。我真是一個失敗的健身教練啊！

說我失敗實在是客氣了，多少年來，因為我不知道如何保護自己的荷爾蒙而在健身房裡多花了幾千幾百個小時？塞進身體裡多少不可思議的噁心減肥食品？還相信這些食品能幫助我保持苗條呢！但事實上，這樣只是讓我自己變得更胖！

我知道自己得停止再把食物當敵人看待，反而要當它們是長壽健康人生的燃料，這樣的新認知為我的人生帶來了一盞明燈。我得恢復理智，將自己的錯誤轉變成別人的學習經驗，這就是《健康代謝力》一書誕生的由來。

一旦我瞭解這些因素的正確關連之後，很快就看到成功了。不需要在健身房裡運動好幾小時，體重也能減下來。以前，我得對入口的每樣食物很計較，塞進嘴裡的卡路 里都計算得絲毫不差。但是，現在我可以正常的吃東西了，不用挨餓，也不再對食物很偏執。目前我擁有一直以來都想要的身材了，而且覺得自己比較健康也比較有 活力，這是我以前從未感受過的。

我是怎麼做到的呢？因為我開始注意並尊重荷爾蒙是如何隨時隨地的影響著身體內的每一個變化。我們每天所吃的食物、所安排的生活作息、還有所承受的壓力都影響著體內的荷爾蒙。透過不斷的摸索和調整、一股腦兒的狂問醫生和專家的意見，還有大量的閱讀和調查，我慢慢的推敲、揉塑我的生活方式，重新啟動並且發揮體內荷爾蒙的水準，如此一來，就可以讓它們原原本本的按自然的方式運作並發揮其功能。

現在，換你來做相同的事情了。

完美減重計劃，你也可以做得到

我現在三十四歲，而且從來沒有覺得自己這麼健康過。我沒有大吃大喝，但每天攝取一千八百到兩千卡，而不是一千兩百卡。每週最多花五個小時在健身房裡。因為我 的身體能自然取得平衡，所以不需要運動得更多。對一個多年來一直不停計算食物熱量和運動量的人來說，這是個你無法想像的大解放。

我現在不再吃合成的垃圾食品了，因為這些東西對我來說就像毒藥一樣――其實它們本來就是！我也不再花大把的時間在健身房裡了，但只要我一去，就會好好的健身一番。現在我的體力比之前更好，而且我還覺得自己好像年輕了至少十歲。

請記住，你也可以做得到。
不管你曾如何虐待自己的身體――我願意跟你打賭，即使你不是有意的，但也不知不覺的做到了―—讓身體重新變好起來。你可以重新啟動體內的新陳代謝機能、強化 體內的荷爾蒙，讓身體重新學會怎樣去燃燒脂肪。你會學到什麼食物和生活方式會引發減重的荷爾蒙分泌，而哪些則會啟動增重的荷爾蒙分泌。你可以做出改變，讓身體回復年輕，又延長壽命。而且只要簡單的三個步驟，你就能做到。

用荷爾蒙3R來恢復你的新陳代謝
也許你已經在做環保3R來為地球盡一份心意吧，那就是：減少使用（Reduce）、重覆使用（Reuse）、循環使用（Recycle）。那麼，現在我們要利用荷爾蒙3R來恢復你的新陳代謝：清除（Remove）、還原（Restore）、再平衡（Rebalance）。

面對飲食的3R原則
◆清除抗營養因數：我 們要把廚房裡的基因改造食品全都扔出去，檢查你的食品櫃，把所有一直在擾亂你新陳代謝的抗營養因數、有毒的加工食品還有合成的化學食品，全都丟光光―包括 那些你以為是在幫忙的食品。我們甚至會建議你，把想都沒想到但居然也會對體內荷爾蒙有負面影響的天然食品，也給仍出去。

◆還原讓荷爾蒙發威的食品：我 們會幫你把身體所需的食物給補回來，那些能自然而然就能強化荷爾蒙的自然新鮮食物。我們會把焦點集中在能引起脂肪燃燒的荷爾蒙，以及減弱儲存脂肪的荷爾蒙 分泌的食物種類。這些讓荷爾蒙發威的食物每種也能幫助你長肌肉、讓皮膚光滑、增加體力，還有助於防止一些危險疾病的發生，例如癌症、心臟疾病、高血壓、糖 尿病、代謝症候群，以及其他疾病。

◆一份帶來平衡的飲食計劃：不用再算卡路里了，我們將設計出一種容易執行而且又個人化的 飲食計劃，不需要挨餓，就能讓一整天的血糖和能量都保持平衡。你將學會如何組合食物，好有效的讓荷爾蒙釋放出來，以確保你能獲得適當比例的適當營養來維持 體內的新陳代謝。同時，為了確保你的身體一整天都在燃燒卡路里，你將要不停的吃—這是本計劃中我最喜歡的部分。

面對大環境的3R原則
我在探究荷爾蒙真相的過程中，最讓人驚訝的就是了解到環境和生活方式對人體荷爾蒙的影響。

最近，新聞報導上有大量關於環境雌激素從塑膠產品上溶進了食物中的危險性的完整報導。在我跟世界各地的科學家討論過後，很驚訝的發現，內分泌干擾問題所涉及 的層面已涵蓋了大環境以及我們的家中，即使問題已蔓延各處，我還是很慶幸的發現，生活中仍然有許多方法可以降低風險。《健康代謝力》這本書還設計了一套生活計劃，來幫助你盡可能消滅或減少生活中的危險因數。你將學到：

◆清除環境毒素：你很難相信，飲用水、屋子、汽車、辦公室中所含的化學物質都在使你發胖。我們將隨時隨地盡可能的將大家所熟知的內分泌干擾物，從你的環境中趕出去，好持續清理身體裡的毒素。其實這樣也算是自動為地球貢獻一份心力，把屋子裡的垃圾都打掃乾淨。
◆補充健康食品還原營養：現 代美國食物供應中的每個環節――從工業化農場到殺蟲劑的使用，以及過度加工――都使我們的食物流失了自然的營養成分。一旦你開始恢復攝取能強化荷爾蒙的營 養，當然就能步上正軌了。但有些時候，你需要多攝取些特定的維生素和礦物質才能使體內新陳代謝達到最佳狀態。在這種情況下，我會針對這些持續不足的問題補 充健康食品，還原飲食中缺少的關鍵營養物。
◆平衡你的壓力指數：再平衡是這個計劃的最後一個步驟，但從許多不同的角度來看，這都是最重要的一個步驟。休息和放鬆對荷爾蒙的平衡效果，比其他你所能做到的任何事情都要來得大。你可能吃得清淡又健康，但如果你的壓力大到讓人崩潰，或者你的睡眠時間少得可憐，那結果也是一樣會不太好。

我們需要再一次平衡，並學會如何處理生活中那些無法避免的壓力（並且重新設定清醒和睡眠間的平衡），以有效的控制壓力荷爾蒙。

不要再鴕鳥下去了，自己的腰圍和健康只能自己救
你的身體因受騙而失去了健康，現在我們要糾正這一切，但我對你有個要求。

你必須是一積極的參與者，要為自己承擔責任，並瞭解山姆叔叔（指美國政府）是不會特別照顧你的，那些大食品公司也不會站在你這一邊。就因為殺蟲劑是合法的； 美國農業部說牛肉中的荷爾蒙是絕對安全的；就算老闆要你每週七天、每天二十四小時都奉獻給工作――都不能讓這些歪理成真。
你不能再鴕鳥下去了。那些危險的食物、化學物質還有壓力，都在搞亂你的基因，把你的荷爾蒙水準搞得面目全非，毒害你的身體，還破壞我們的地球。這不只關係到你的腰圍――這是在救我們自己。

老實說，你是否贊成這個計劃中關於「拯救地球」的那一部分，並不重要，只要你照著這樣的飲食方法走，不管是為了自己的腰圍還是為了這個地球，我都不在意。反 正實際效果都是一樣的――你的荷爾蒙將達到平衡狀態，腰圍會縮小，同一時間，也幫忙拯救了這個世界，而你活在這個世界上的時間也會更長久，我覺得這樣很好呀！