兩性

你知道什麼菜有蟑螂味?行家秒認出:這可是老一輩的美味極品阿!

台灣升級三級防疫警戒至今,許多民眾為了減少不必要的外出,在家開火的頻率提升,避免吃膩口味,每一次出門採購都會嘗試沒看過、沒吃過的食材,試試看不同的菜色。

日前有網友秉持著偵探精神,買了一款青菜卻不知如何下手,求 助 友人後卻得到意外的答案,直言吃起來會有「蟑螂味」!

根據報導,有網友在臉書社團上發文,分享自己買了不知名但顏色鮮艷翠綠的青菜,為了好好料理它,決定傳訊息問友人「這是什麼菜?」

沒想到對方一眼就認出來,解答這是「牛皮菜」,正當她要來研究最適合它的料理方式時,對方接著傳來善意卻令她崩潰的訊息。

原來友人知道她沒吃過,好心提醒她這種菜入口會有股特殊味道!

認真分析寫著:「這種菜吃起來有蟑螂的味道,台灣人接受度不高,種的人很少,近年來市場上更是少看。」

讓她一看嚇歪,幽默表示:「看來是位吃過嘎抓(蟑螂)的大姐呢!」

特殊的答案馬上引起網友熱議,紛紛留言討論:
「大家這樣一講,蟑螂味到底是什麼味道」、
「就是只要聞到這種味道,附近通常都會有蟑螂,所以叫蟑螂味。是聞的味道,不是吃的味道好嗎」、
「蟑螂爬過的地方會有 怪 味,不用吃過,有煮飯就知道」、
「有吃過蟑螂的經驗來告知,活的蟑螂爬過碗盤或裝食物的容器,味道比掛掉的蟑螂包入煎餃味道更重」

有內行網友近一步解釋「台語正確的名字為茄茉菜」、
「因為它台語聽起來像嘎抓阿,但真的有一個味道,那到底是不是蟑螂味就見人見智了」、
「紅莧菜才是真正有嘎抓味...」

據了解,牛皮菜學名為「莙薘菜」,又俗稱厚皮菜、勺菜(客家語),是一種營養價值很高的菜,尤其是維生素A的含量很高,營養都聚集到葉片,再加上不易招蟲、容易種植,在過去被歸類為動物吃的菜,較常被拿來餵養禽類,隨著時代變化,大家更注重營養價值,這道菜也慢慢被大家端上餐桌。

其實莙薘菜是甜菜的變種,比甜菜根的色彩更豐富,除了最常看到的翠綠色之外,還有黃根、橘根、紫紅根等多彩品種,是美味又賞心悅目的健康蔬菜呢!

有不少人吃過牛皮菜的人,大方推薦它的美味及料理方式,直呼:「很好吃,有微微的奶 香味」、
「先用沸水煮軟後再炒,很好吃的」、
「這是老一輩才會種的極品」、
「這在韓式家庭料理中是一樣特別的材料,主要是拿來作韓式味增湯的時侯會放, 也就是俗稱ㄔㄡˋ醬湯」、
「這大約是農曆過年盛產的蔬菜,傳統市場很多老人家自己種後拿來賣,我的做法是川燙後,炒蒜頭(薑絲)再加沙茶,超好吃的」、
「我們家愛只吃梗,燙軟沾蒜蓉醬油就很清甜好吃了」、
「這個菜蒜頭ㄅㄠˋ香炒一炒水燜熟勾芡,很好吃喔」、
「這個菜燙過後炒薑絲、肉絲,還不錯吃耶」

大家有吃過嗎?

下次去買菜有看到也來試試看,好好料理就能吃下美味及營養喔!
 

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