我們絕大部分人的病，都是吃出來的。

特別對於垃圾食品的熱愛，是無法想像的。垃圾食品通常都是吃起來非常的好吃，比如燒烤啊什麼的。
而吃了不當的食物往往會導致中毒的現象，比如吃了一些隔夜後的食物特別容易出現這些問題。

所以我們有必要了解一些此類過夜食物絕對的不能吃。

「醫生，救救我家孩子！他才2歲啊！」

大陸常州市兒童醫院，一位慌張的寶媽，抱著一個「紫人」，在走廊中著急呼救。
她懷裡的小孩，身上大面積皮膚變紫，在不斷哭泣。

半小時後，醫生檢查發現，這名2歲男童高鐵血紅蛋白分數達到40.7%，明顯高出正常範圍（﹤1.5%），確診是亞硝酸鹽中毒。

好端端的，怎麼突然中毒了呢？

原來，是因為吃了隔夜的炸雞和薯條。

寶媽含淚自責道，「昨晚睡前，孩子吃了隔夜炸雞薯條。今天早上我進房間才發現，孩子全身皮膚呈烏紫色，還有腹痛、嘔吐等癥狀，我頓時就慌了，忙抱著娃去醫院就診。」

聽到寶媽的話，醫生重重地嘆口氣：
「炸雞薯條是油炸食物，本身就不適合2歲孩子食用。況且還是隔夜的炸雞薯條，就是它才導致孩子亞硝酸鹽中毒，你們家長以後長點心吧。」

大部分寶媽、奶爸都覺得，只要是放置了一夜的菜，就是隔夜菜，其實，這是錯誤的想法。
實際上，只要飯菜放置時間超過5~8個小時，就可以算作隔夜菜。

根據實驗表明，隔夜菜在室溫下放置時間超過12小時就會導致亞硝酸鹽含量攀升。而有些食物，即使放在冰箱冷藏，也是有食用期限的。

夏天食物更容易變質，吃隔夜菜隔夜飯的習慣，對孩子身體的傷害是很大的。
一定不能吃的隔夜菜都有什麼？今天，我們來給大家盤點一下。

１● 莖葉類蔬菜，孩子不要隔夜吃
鄰居家4 歲的小豆豆，前兩天住進了醫院。折騰了一大遭，還差點進了ICU。
回來問了才知道，原來是吃了隔夜的韭菜盒子，上吐下瀉，病得不輕。孩子姥姥一邊自責一邊納悶，「一家人都吃了剩菜，怎麼大人都沒事呢。」

首先，夏天就不建議吃隔夜的莖葉類蔬菜。
像大白菜、菠菜、芹菜、小白菜、韭菜、茼蒿、空心菜、捲心菜等，都屬於莖葉類蔬菜。

這一類的蔬菜烹飪一段時間之後，所含有的營養成分（維生素、纖維素和各種微量元素）會大量流失。
綠葉菜，也是亞硝酸鹽的「宿主大戶」，它產生的亞硝酸鹽含量遠遠高於根莖類蔬菜和肉類，12小時、24 小時後，亞硝酸鹽含量都會顯著增多。

其次，小孩的胃腸道發育不完全，胃酸比較少，殺菌能力差；胃腸道消化酶少，容易消化不良導致腹瀉。
大人腸道能殺掉的病菌，孩子不一定能抗住。
腹瀉本身並不嚴重，但頻繁腹瀉、嘔吐會導致孩子脫水，脫水就很嚴重了。
所以，即使放在冰箱裡，也不建議吃隔夜的莖葉類蔬菜，尤其是不要讓孩子吃。

２● 切片類水果，盡量一次性吃完
西安一個8 歲男孩去爺爺家玩，吃了一塊冰箱裡的西瓜，回到家之後就開始發起了燒。
起初爸媽覺得是普通感冒，可到了第三天，男孩開始不停嘔吐。
「特別嚇人，像自來水開到最大那種，往外噴。」

送到醫院一診斷，發現是感染性腹瀉，中毒性腸麻痹，毛細血管滲漏、麻痹性腸梗阻。醫生說，再晚一步就可能危及生命。

小小一塊隔夜西瓜，怎麼會有這麼嚴重呢？

西安中心醫院醫生說：「食物一旦有過病變，哪怕是很小的一部分，整個水果或者蔬菜都會有細菌。」
其實，出現問題的不是西瓜，而是因為冰箱裡本身存在細菌。
比如最常見的小腸結腸炎耶爾森菌、李斯特菌等細菌，可在0℃—5℃的環境中正常生長。
如果西瓜不包保鮮膜，冰箱裡依附的細菌感染到水果上，吃了就有可能食物中毒。

所以醫生建議：
切片類水果，切開以後儘快吃掉；
冰箱冷藏一定要包保鮮膜，二次食用時颳去表皮；
發現有異味或有明顯變色，就不要吃了。

３● 隔夜豆漿，千萬別再喝了
寶媽群裡，前兩天有人問：「3 歲小朋友，喝了一大杯豆漿後，開始上吐下瀉，應該怎麼辦？」
群裡剛好有個兒科醫生馬上問：「是不是隔夜了？」
後來她告訴我們，隔夜的豆漿，盡量不要給小孩子喝。
夏季天氣炎熱，豆漿在溫度較高的環境裡，細菌滋生快，就容易發生變質。

如果是隔夜豆漿，必須放在冰箱裡低溫保存，而且還有 2個條件：
①冰箱裡冷藏的豆漿必須是未喝過的；
②儲存時間不宜超過12個小時。

建議：隔夜的豆漿，最好不要給小孩子喝。

４● 隔夜溏心蛋，一定不能吃
溏心蛋，就是蛋黃可以流動的白煮蛋，簡單而言，就是沒煮熟的白煮蛋。
溏心蛋本身沒煮熟，可能藏有細菌，在經過隔夜後，就會發生變質，細菌滋長更快，寶寶吃後就可能引發脹氣、腹瀉等腸胃不適的問題。
所以，溏心蛋放置一段時間後，就千萬別再吃了。

▌隔夜菜如何保存呢？
剩菜要及時放入冰箱中。
一定要套好保鮮膜。
定期清理冰箱。
夏天食物容易變質，不管是什麼菜，我們都建議別放過夜。如果是隔夜飯菜，也盡量不要給小朋友吃。
畢竟，一頓健康的飯，比什麼都重要！

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