健康

「隔夜的水」到底能不能喝? 營養師提醒:除了「4種水」,其它的隨便喝!

 
水乃生命之源,人體約70%都由水分構成,
人可以幾天不吃飯,但絕不能幾天不喝水,
水是人體賴以生存的根本,
可以說,沒有水,就沒有生命。

熱水是我國人們最 喜歡的一種飲水方式,
然而,有消息卻說,水反復的被燒開(千滾水)
和隔夜的開水中含有大量亞硝酸鹽,

而當亞硝酸鹽進入胃部後,
會轉化為亞硝胺這種致癌物,
從而提高胃癌、腸癌等風險,那這是真的嗎?

千滾水、隔夜開水致癌嗎?
有研究表明,自來水燒開後
確實會產生一定的亞硝酸鹽,
但是亞硝酸鹽的含量非常非常低,
若想通過飲水導致亞硝酸鹽中毒,
那至少一次性要飲用20噸「千滾水」,
但是,這是不可能完成的事。

另外,有檢測結果表明,水反復燒開後,
水中的亞硝酸鹽含量不但不會上升,反而會下降。
因此,「千滾水致癌」純屬謠言。

隔夜開水或許相對千滾水來說較不安全,
因為開水放了一夜後,容易被細菌和微生物所污染。

但是,開水本身的性質並不會因為隔夜而改變,
所以「隔夜開水致癌」也是謠言。

若要更加安全,那麼可以將隔夜的水再次燒開來喝,
但是,不再次燒開,也不會對身體產生較大威脅。

營養師提醒:除了這4種水,其它的隨便喝!
首先,被污染的水是絕對不能喝的,
由於難以測出自己喝的水是否受到污染,
所以儘量飲用純淨水和自來水。

除此之外,下面幾種水也不能喝!

1、未燒開的水
很多人會選擇飲用自來水,
自來水經過自來水廠處理後,
可以達到國家制定的標準,
所以理論上來說,自來水是可以放心喝的。

然而,自來水並非是從自來水廠「空降」到家家戶戶的,
它需要經過管道的輸送,而這個過程中,就可能遭到污染,
因此建議最好將自來水燒開後再飲用。

另外,也有專家指出,若飲用未燒開的水,
那麼直腸癌和膀胱癌的風險可以提高20%~40%。

2、蒸鍋水
所 謂的蒸鍋水就是蒸菜、蒸饅頭等剩下的鍋水,
前文提到,水燒開後,本身就會含有微量的亞硝酸鹽,
但是這個量微乎及微,並無法對身體產生危害。

然而,反復使用 的蒸鍋水
卻會導致水中的亞硝酸鹽含量增多,
再加上蒸鍋水殘留礦物質產生的水垢,
就可以提高泌尿、神經和消化系統的病變風險,
對身體健康帶來一定的威脅。

3、長時間放置的水
前文提過,隔夜水並沒有較大危害。
但是,水依然不能長時間放置,因為水長時間放置,
可以導致細菌和微生物的污染,而嚴重影響水質。

長期飲用「長時間放置的水」,可以導致
細胞的新陳代謝緩慢、加速人體的衰老,
還可以誘發胃癌和食道癌。

以桶裝水為例,一般未開封的桶裝水
保質期為3個月,一旦開封後遇到空氣,
那麼就最好在15天內喝完。

4、起床後的自來水
起床後,拿起水杯接一杯自來水喝
是很多人天天乾的事,然而,這對健康是極為不利的。

因為一夜睡眠,水在水龍頭或水管中處於靜止狀態,沒有活動,
這時候水就容易和金屬管壁或水龍頭發生化學反應,
導致水分中被重金屬污染,從而對身體健康帶來一定的威脅。

如果你家中的水管都是金屬管,那麼早上起床後,
應該將金屬管中的水放掉,然後再飲水。

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