健康

枸杞別直接吃 乾貨老闆:吃之前加一步 營養又衛生!原來以前都吃錯了,快學起來

生活中很多人喜歡用枸杞來泡水喝,或者干吃枸杞,
但是很多人就會忘記了一點,就是清洗枸杞。

從外面買回來的散裝枸杞沾染很多的灰塵跟細菌,
直接吃可是很不衛生的!徹底清洗枸杞,很需要!

清洗枸杞

第一步:清洗的枸杞,加入2小勺食鹽。
第二步:倒入清水。
第三步:還需要加入適量鹼面或者麵粉,用手不斷抓洗枸杞。
鹼面有很強的吸附性,能輕鬆吸附枸杞褶皺中的塵土。
第四步:清洗兩到三分鐘分鐘後將水倒掉,重新倒入清水再沖洗兩遍即可。

用這個方法清洗枸杞,吃的時候既乾淨衛生,還不會使枸杞的營養流失。

以後剛買回來的枸杞一定要清洗了再吃哦。市場上很多商家都在售賣枸杞,
有的枸杞看起來乾癟,有的看起來很鮮紅,如何避免買到以次充好、染料的枸杞呢?

枸杞怎麼挑?
一摸:好的枸杞抓在手裡不黏,沒有明顯的結塊。如果手感有些澀,則說明枸杞的質量不好。
二聞:抓一把枸杞用雙手捂一下,再湊近聞,如果聞到刺激的嗆味,那麼很有可能是被硫磺熏蒸過。

三嘗:枸杞是可以直接食用的,正常枸杞甜味很明顯,而硫磺熏制過的枸杞味道則是酸澀,帶有苦感。
四看:好枸杞看起來呈暗紅色,但不會過分鮮艷,大小基本統一整齊,不會顯得潮濕,且沒有黑頭。一般寧夏枸杞呈紡錘形,端頭會有一個自然的白點。

五聞:不法商販通常會使用硫磺對枸杞熏制以達到顏色鮮艷的效果,熏後的枸杞聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的風味。另外,正常的枸杞自身含有胡蘿蔔素,少量掉色是正常的。枸杞遇潮或見水就有色素溢出,這些顏色都是植物自身色素。

要想真正避免買到劣質或是造假的枸杞,建議簡單粗暴點——去正規超市。
枸杞營養最大化的吃法
枸杞的吃法很多,煮菜、煲湯、泡水......
但最佳(簡單)吃法其實是——生吃,就是將枸杞洗乾淨後放在嘴裡干嚼,使其中的有效成分吸收得更加充分。

前面說了,枸杞它老人家所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞,所以直接吃才能吸收更多營養價值。一天吃多少為宜:

一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果,可增至30克左右,干嚼可減半。

Reference:

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