黑蒜在生活中並不是很常見，可能我們會認為它並沒有很特別的功效與作用，但其實並不是的，它的功效很特別，有很強大的藥用功效，好處很多。

黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱裏發酵60~90 天，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種氨基酸。

治療嚴重的冷虛症及失眠症
黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內營養素成為熱量，同時，又能防止老化，能幫助維他命B1作用提高，增強體力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可爾吉寧也可以治療嚴重的冷虛症及失眠症。

黑蒜，沒有大蒜所特有的味道，而是散發着可以勾起食慾的濃郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持着潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。喜愛朋友們可以試試看的，絕對不會讓我們失望的。