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黑蒜vs大蒜,黑蒜食用價值更高嗎?食用黑蒜的5條禁忌,要適量注意喔~

大蒜原產於中亞和歐洲南部,
中國漢代絲綢之路時由張騫從西域引入中國,
因其富含蒜氨酸進入人體血液時
會形成對人體身體有益的大蒜素而受寵於餐桌,
成 為烹飪調味品的大拿。

然而,白色的大蒜因其食用後一張嘴便「臭味熏天」
而讓食用者變得無比尷尬,於是人們用一些辦法簡單加工了它,
大蒜變黑成為了黑 蒜。

這4種女性常見的症狀,只要吃黑蒜就可以治癒,很多人都不知道- 每日頭條

黑蒜是什麼?
黑蒜又名發酵黑蒜,是用新鮮的帶皮生大蒜,
經過清洗、酶化、熟化、乾燥等過程加工而成的一種新型大蒜製品。

在家製作黑蒜,將新鮮的帶皮生大蒜洗凈放進家用電飯鍋里,
通電將開關調至保溫狀態放置10-15天即成,
入口軟爛香甜且沒有生大蒜的辛辣和「臭味熏天」而備受讚譽。

大蒜雖好也有2個副作用@ daillu2的部落格:: 痞客邦::

蒜為什麼會變黑?
有一種被譽為「掌握所有生命活動的物質」——酶,
在大蒜變黑的過程中有着意義非凡作用,
它作為一種生物催化劑讓大蒜在一定的溫度、濕度下完成了酶促反應,
讓大蒜本身的化學成分發生了很大的變化,
既有自身原有物質含量的提高,也伴隨着一些新的功能性物質的生成。

黑蒜的功效與作用
預防癌症:
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分,
同時含有豐富的硒,能夠強力抑制和殺滅癌細胞,
經科學家驗證對多種癌症有預防和抑制作用。

補腎及提高對病毒的免疫力:
黑蒜為天然補品大蒜髮酵而成,發酵過程中不僅沒有任何添加成分,
而且大幅度提高了其強身壯體的功效(提高性功能);
同時增強了人體免疫力,對多種病毒
包括愛滋病繼發性感染有明顯抑制作用。

殺菌消炎:
大蒜具有廣譜抗菌效果,不僅能直接殺滅各種有害細菌,
還能抗擊各種病毒,經發酵後的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍,
增加和增強免疫細胞的數量和能力,增強人體抗病毒能力和免疫力。

預防心、腦血管疾病:
黑蒜的另一種別稱「血管清道夫」,能有效預防血管壁內沉積,
而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因,時間久了便會產生動脈阻塞;
血管彈性變差;血液黏稠度過高,引起中風、心肌梗塞或心臟病等病症。

抗衰老、美容及健腦益智功效:
黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(抗衰老成分) :
多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分
與人體內的維他命B1結合能產生促進和發揮維他命B1的「蒜胺」,
增強碳水化合物的氧化功能,為腦細胞提供足夠能量,
使思維更加敏捷,而且預防老年痴呆症。

食用黑蒜的五條禁忌:
(1)不要過量,每天可吃生蒜一二瓣兒,熟蒜三四瓣兒,小兒則減半;
(2)切忌空腹食用,否則有可能引起急性胃炎:
(3)切勿長期食用生蒜。他認為,黑蒜具有使腸道變硬的作用,這往往楚造成便秘的原因;
(4)常食黑蒜會殺死大fi的腸內正常誚屈,由此引起許多皮膚病;
(5)禁止外用,黑蒜的外用是造成皮膚皸裂的原因。

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