很多人認為冰箱是萬能的“保險箱“，
只要食物放在裡面就不會腐敗變質，
然而真的是這樣嗎？

其實不是，有些食物本身水分含量很低，
微生物就無法繁殖，如果放入冰箱中，
反而會加速它的腐敗變質。

那到底哪些食物不需要放冰箱保存呢？ 1.洋蔥 洋蔥冰在冰箱裡不但會變柔、發霉，
還會吸收到其他食物的氣味，
最好將洋蔥與馬鈴薯分開保存，
並放在陰涼乾燥的地方。

2.橄欖油
橄欖油在冰箱冷藏容易變稠，冰箱裡的空氣、
溼度環境容易使油品中產生自由基。

自由基是破壞人體細胞、引發癌變和發炎
等症狀的主要物質。請將橄欖油，
放在陰涼乾燥處保存。 3.蕃茄 蕃茄是非常特殊的水果，放在冰箱冷藏時，
蕃茄的細胞壁會受損，不但口敢、質地改變，
還容易產生真菌感染（黑斑）。

食用冰過的蕃茄，對人體的害處恐怕大於益處，
最好將蕃茄放在室溫避光處儲藏。

4.大蒜 大蒜放冰箱易發芽、發霉，質地還會變得如橡膠般堅硬，
食用期限減短。大蒜放在冰箱中2-3小時就可能變質，
但放在室溫下反而可儲存10-15天。 5.青椒 青椒最適合的貯放溫度是7-8度，
如果放在冰箱的時間過長，
就容易產生凍傷，質感變得又黑又軟。

此外，冰箱中水分含量較高，潮氣較大，
像茶葉、奶粉、咖啡等乾製品，如果開封後，
密封不嚴，放入冰箱中反而會使食物受潮，
不僅影響風味，還容易導致食物霉變。

糖果、果脯、粉狀的食物，同樣不適合，
放入冰箱保存，因為這類食物本身糖分，
或是鹽分較高，不容易滋生細菌，
一旦放入冰箱，潮氣入襲後，
就會加速食物的變質速度。

各位請切記！
冰箱不是，萬能保險箱，
許多人都有一種迷思，
將所有的蔬菜水果放進冰箱保鮮，
卻不知道這樣會越弄越糟糕！

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讓他們不要再這麼做了！