健康

被誤會的平民天菜?「九層塔」到底致癌還是抗癌。

炸物不配上一點九層塔總是少了一味,但網路上謠傳:「九層塔內含Eugenol(黃樟素)長期累積恐讓引發癌症-肝癌逼近了你!?」香噴噴的九層塔是否是讓肝癌靠近你的兇手!?但我不想跟他告別啊。

(source: 愛料理)

 
問題在於,九層塔中含的「黃樟素」但真的就是該避之唯恐不及嗎? 九層塔為了怕病蟲害,自己分泌出的物質,其實很多植物中黃樟素八角、荳蔻、日本野薑、加州月桂中都有少量存在,由於在美國動物實驗中,小白鼠與老鼠的實驗中會誘發出肝癌,根據這些結果,在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑(會超量),但事實上網路謠傳的Eugenol並不是黃樟素。什麼!?

(source: 維基百科)

網路上被混淆Eugenol其實真正的名字是丁香酚,這兩個被搞混讓民眾受驚了,事實上根據專家指出,Eugenol並非是致癌物黃樟素,而是丁香酚實際上是被標錯了!!在醫學上關於丁香酚影響致癌的案例很少,國際癌症研究組織甚至將丁香酚列為第三類物質(致癌證據不足),丁香酚還常可用於香水香精以及各種化妝品香精和皂用香精配方中。

 

 (source: 花邊網)
(source: crafthubs)



其實九層塔中,還含有抗癌物質─D-limonene(右旋檸檬烯)能預防、抑制癌症,它的守備的範圍很廣,肝癌、胰臟癌、皮膚癌和肺癌都是右旋檸檬烯的照顧範圍。



(source: 中醫獨行俠)


(source: 台開心農場)


其實九層塔我們使用的量都很少啊,但要影響各位身體的可能性真的很低啊,所以還是可以安心食用喔,食藥署也發文說明過,「截至目前為止,尚未有九層塔致癌的文獻報告。」所以各位真的不需要太擔心。
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