有一篇新聞：「我的父親結腸癌走的，哥哥是腦瘤走的，老公肝癌晚期，我又得了肺癌。我們一家人都沒有遺傳病，更沒有任何不良嗜好，至今都不清楚為什麼會這樣？」

是什麼原因造成這樣的「癌症家庭」出現？經過各大醫學專家一番論證，共同得出一個結論，竟然是廚房裡這個東西惹的禍！

原來，王姓女子一家長期使用竹質筷子、木質砧板，而這些東西長期使用且清洗不乾淨，滋生了致癌毒素「黃麴黴素」！

這種毒素真的這麼厲害，能讓健康的一家人都罹患癌症嗎？

專家介紹說，如果一次性攝入1 毫克就可能致癌，20 毫克就能直接致命！其毒性是氰化鉀毒性的 10 倍！是砒霜的68 倍！

黃麴黴毒素被世界衛生組織劃定為 1 類致癌物，進入人體後，在肝臟中存留最多（是其他組織器官的 5~15 倍），因此對肝臟的損害也最大。

某次在節目中進行了相關的實驗，使用新砧板剁肉30秒，再靜置1小時，讓砧板上的細菌與空氣充分接觸，再檢測其中細菌的含量。

一塊新的砧板，在1個小時的時間中，就能滋生每平方厘米82毫克的細菌，這之中就可能含有上面提到的黃麴黴素！

專家通過顯微鏡觀察發現，筷子、砧板使用時間越長，細菌數量越高。有些筷子使用 3 年以上，其細菌數高達 10 萬個左右，使用期限超過 6 個月以的砧板，可能就會滋生黃麴黴素！

而清洗不幹凈的筷子、砧板就是黃麴黴素最愛待的地方！

以木質或是竹質製作成的砧板、筷子，他們的最佳使用期限其實只有6個月，所以筷子、砧板是要定期更換或消毒的，保持良好的衛生才能防止病毒在不經意之間通通吃下肚！

這樣的筷子、砧板千萬不能再使用！

１、 已經變色的

筷子、砧板會隨著使用時間及次數的增多而變色，當你發現筷子、砧板顏色變深或變淺的時候，就要格外注意了。一旦顏色有變化，就證明材質本身性質有變化，應該立即更換。

２、表面有霉斑

仔細觀察筷子、砧板表面，看是否有灰黑色的霉斑，黴菌喜歡潮濕的地方，一旦筷子本身的含水量達到一旦程度，黴菌一天就能生成。一旦發現筷子、砧板上有霉點，堅決扔掉。

３、能聞到酸味

使用筷子、砧板前一定要聞一聞，如果聞到一股酸酸的味道，那說明筷子、砧板已經被細菌污染了，不能再繼續使用。

４、有刮痕和磨損

筷子、砧板使用時間過長，加上經常使用、搓洗的過程，會給筷子和砧板留下深深淺淺的傷痕，使其表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。因此，一旦發現筷子、砧板出現刮痕、磨損或變形，就要及時更換。

專家推薦：塗有生漆的竹筷、木筷是最佳選擇！竹筷子和木質筷子，材質天然，不易變形。

很多人認為「裸色」筷子衛生、環保，事實上，如果不塗上一層生漆，筷子反而更易吸收水分、磨損開裂，使食物殘渣殘留在縫隙中，造成細菌滋生。

而塗上生漆，如同給筷子上了一層「保護膜」，能防水。市場上銷售的塗漆筷子所用漆均為環保漆，無毒無害。

筷子、砧板如何清洗、消毒、存放最衛生呢？

洗筷子、砧板：

筷子可以先用清洗劑泡一會，用抹布洗掉筷子表面油漬等殘留物，再用流水沖凈，自然晾乾即可，切勿用力搓，更不能用鐵絲球搓。

砧板需要每天清洗，然後用抹布擦乾表面水分，也不能用鐵絲球等用力擦洗。

消毒：

新買的筷子先直接沸水煮上半個小時消毒，然後再瀝干，放到空氣流通、不閉塞的地方。使用過的筷子每周都要消毒，在沸水中煮上半個小時，然後再自然風乾。

新買的砧板，用流水洗凈，再用開水燙一下表面，擦乾水分後晾乾。

存放：

筷子和砧板都需要存放在通風、乾燥的環境中，包括插筷子的筷子盒也要經常清洗、消毒，保證其內壁乾燥衛生。

另外，請幫小朋友準備一套單獨使用的碗和筷子，不要和大人共用，也最好單獨清洗！原因是，幽門螺桿菌、手足口病細菌、傷寒桿菌、肝炎細菌都是通過口沫傳播的，而碗筷就是這些細菌最好的傳播媒介！若是家中有老人的話，也可以多加註意。

假期中，也要盡量減少外出就餐的次數，或是攜帶自己的餐具出門，雖然多了一絲麻煩，但使用乾淨安全的碗筷才是對孩子最好的愛！

原來還有這麼多學問，以前從來都不知道，還好好的都捨不得丟，現在時間到了就是要丟掉了！