美食

夏天就是要吃涼麵!這樣做每天吃都不膩!

炎炎夏日吃不下飯,開火做飯覺得悶熱難過。
 

不如來一道酸辣爽口的涼麵。簡單易做,保你胃口大開!

 
(source: kknews)


時蔬花生醬涼麵
 
(source: kknews)

材料:鮮麵條、黃瓜、胡蘿蔔、彩椒、青豆、小蔥、薑末、蒜末、花生醬、花生碎、醬油、米醋、鹽、糖、香油

步驟:
 
1. 準備的黃瓜胡蘿蔔彩椒切絲,小蔥切蔥花備用,如果想吃熟一點的口感可以把蔬菜過一下熱水焯熟
2. 麵條下鍋把它煮熟
 
3. 煮完之後瀝幹過一遍涼水,如果有冰水就過冰水,這樣可以保持麵條的韌勁,吃起來也冰涼爽口
 
4. 重中之重就是我們的拌麵醬!花生醬、醬油、米醋、香油、薑末、蒜末,鹽、糖加上少量的水混合攪拌均勻,用量沒有固定,看自己的口味啦,可以邊試味邊調整~
 
5. 麵條和時蔬一起淋上醬汁拌勻,撒一把花生碎和蔥花,開吃!

 
(source: kknews)


脆脆的花生碎加上時蔬清爽的口感,一口下去,滿嘴的醬香!
 
 
四川香辣麻醬面

 
(source: kknews)


材料:鮮麵條、黃瓜、蘿蔔、雞蛋、薑末、蒜末、辣椒油、五香粉、白芝麻、芝麻醬、花生醬、鹽、糖、醬油、米醋

步驟:
1. 四川麻醬面當然少不了辣椒油!你可以自己動手做,做完用小瓶子裝起來,放冰箱保存以後做其他菜也能用。如果你有現成的辣椒油就更方便啦~

 
(source: kknews)


將花椒研磨成粉,取一口鍋,加3勺辣椒片(另外兩勺先擱一旁)、蒜末、蔥段、八角、月桂葉、咖喱粉和植物油,中火加熱直到鍋中有噝噝聲響,不斷攪拌直至蒜末變成金黃色後關火,加入研磨好的花椒粉,開火攪拌直到油停止冒泡,加入蒜末和醬油攪拌均勻後熄火。
 
常溫下放置至少2小時,最後撈出八角、月桂葉和蔥段後裝瓶放冰箱冷藏即可~
 
2. 鮮麵條煮熟過冰水備用
3. 黃瓜蘿蔔切絲,雞蛋攤蛋餅後也切絲備用

 
(source: kknews)


4. 芝麻醬,花生醬,辣椒油,加上醬油,米醋,薑蒜末,鹽和糖根據自己口味放,一起混合調成麻醬汁兒
5. 把麻醬汁和麵條蔬菜絲拌勻,撒上點白芝麻,香辣爽口,開吃!喜歡吃香辣口味的一定不能錯過!

 
(source: kknews)


 
快手蒜汁紅油面
材料:鮮麵條、蒜汁、小蔥、芝麻油、醬油、米醋、鹽、糖、辣椒油

 
(source: kknews)


步驟:
1、鮮麵條煮熟過涼水備用
 
2、調製醬汁兒,四勺醬油加上一小勺鹽和糖,放入蒜汁,再加兩勺米醋,一小勺芝麻油,一小勺辣椒油
 
3、麵條淋上醬汁攪拌均勻
 
4、撒一把蔥花,完成!

 
(source: kknews)


最簡單的也能是最好的,如果你不想麻煩的準備蔬菜,這道快手蒜汁紅油面清清爽爽的口感,也能讓你吃得大滿足!
 

看完後是不是覺得Hannah小編在簡單料理食譜分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡簡單料理食譜的文章的話,可以按讚追蹤並分享這篇「夏天就是要吃涼麵!這樣做每天吃都不膩!」出去給大家一起看看喔!

Reference:kknews

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