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別整天都是番茄炒雞蛋了,自從學會這六種蛋料理後,兒子每天都吵著跟我說:我還要吃!

還在煩惱每天要煮甚麼嗎!老是煮番茄炒蛋小孩都吃膩了嗎?這裡有六種簡單又快速的蛋料理,保證小孩吃了都說我還要!

1.賽螃蟹

 
(source: happytify)

材料:雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許。
 
做法:
 
1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分別放在不同的碗裡,各加入適量鹽攪勻備用;
 
2、熱鍋加油,倒入蛋黃炒熟盛起備用;
 
3、接著鍋內倒油,下薑末爆香,再依次加入紹酒、香醋、味精;
 
4、最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟,出鍋。
 
2.琉璃蛋球

 
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材料:麵粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水(麵粉的三分之一)。
 
做法:
 
1、麵粉倒入開水攪和,待其冷卻後,加入雞蛋再次進行揉和,並做成丸子備用;
 
2、熱鍋加油至三成熱,將丸子逐個放入鍋中,小火煎炸,待丸子浮上油麵,變成淡黃色時撈出;
 
3、糖水備用(水和糖的比例約為4:3);
 
4、鍋燒熱後倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁,待其變稠時,再倒入丸子翻滾均勻,讓每個丸子都裹上糖汁即可。最後盛出盤中就可以啦
 
3.肉末蒸蛋
 

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材料:雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥薑末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。
 
做法:
 
1、將雞蛋打散備用;
 
2、在蛋液裡加入溫開水和醬油進行攪拌,過篩掉沒有打散的蛋白;
 
3、把蛋液放蒸籠上,蒸10分鐘(蓋子不蓋死);
 
4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥薑末;
 
5、熱鍋放油,倒入肉末,翻炒變熟即可;
 
6、蒸蛋取出,將肉末倒在蒸蛋上就行了。
 
4.甜酒雞蛋

 
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材料:雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。
 
做法:
 
1、首先把雞蛋煎好,剷出備用;
 
2、把甜酒倒入鍋內煮沸,再加入生薑(可以提味);
 
3、最後把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘,加糖調味就可以出鍋了。
 
5.鮮玉米雞蛋餅

 
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材料:玉米適量、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽適量。
 
做法:
 
1、在雞蛋液中分別加入玉米、鹽;
 
2、熱鍋加油至8分熱,再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。
 
6.雞蛋布丁

 
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材料:雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺。
 
做法:
 
1、牛奶加糖混合攪拌後放入微波爐,加熱2分鐘拿出備用;
 
2、雞蛋打散,倒入牛奶裡攪拌;
 
3、把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱,加熱過程中留意布丁的變化,成型就可以拿出了;
 
4、稍稍放涼就可以吃了,也可以放冰箱冷凍,味道更佳哦。

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Reference:happytify

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