三杯料理，可以說是所有熱炒「下飯菜」的基本款
只要餐桌上面有三杯雞、三杯鴨、三杯豬
家裡的飯鍋那些一定乾淨溜溜！

今天大叔教你怎麼用「菲力牛肉」來做這道下飯料理！
當然不一定要用菲力牛肉，也可以用牛肋條來代替
歡迎大家在家裡試試看！真的一定好吃拉

傳統三杯是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒
不過現在講求健康飲食，所以這些都可以做調整
最重要的就是歡喜就好~
 

材料 

◎菲力 200g
◎九層塔 適量
◎蒜頭 10-15顆
◎薑片 適量
◎辣椒 適量

調味料

◎醬油 10cc
◎蠔油10cc
◎糖 1/2匙
◎米酒 20-30cc
◎麻油 1湯匙半

作法

步驟一
開火倒入麻油，薑片爆香後加入蒜頭

步驟二
將牛肉下鍋，加入辣椒、紹興酒攪拌均勻

步驟三
倒入20-30cc的水，10cc蠔油、醬油炒開

步驟四
灑上半湯匙糖，轉小火，九層塔下鍋

步驟五
攪拌均勻後等待收汁即可起鍋

肥大叔小撇步

▲沒有紹興酒可以用米酒取代

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼