鱸魚肉質細嫩，刺又少，做起來比較不費功夫，紅燒、清蒸都可以。
 
家裡有小朋友吃的話，買這個魚做最好了，沒有什麼小刺。清蒸就不要買太大條的，一下子不容易蒸熟，我這個七八兩左右。



主料：鱸魚1條 配料：油 鹽 生薑 蒜頭 蔥（香菜）
 

做法：
1、鱸魚冼凈瀝乾水份，特別是魚內臟要弄出來冼乾淨（買的時候就幫忙殺好的了）；
 
2、生薑、蒜頭一部分切片，一部分切絲，蔥切絲；

 

3、蒜、薑片鋪在盤底，放上鱸魚，魚身上再鋪蒜絲、薑絲，魚肚子裡面也塞一些進去；

 

4、鍋裡放水燒開後放蒸架、魚盤，大火蒸5－8分鐘左右；
 
5、蒸出來的魚湯倒掉，蔥絲鋪在魚身上，淋點生抽或者蒸魚豉油、再澆點熱油上去。