豆腐平時以炒燉煎為常見，今天咱們換個吃法呵。切塊入盤中，蒸一蒸，出來就是美味！這其中的最重要的一味就是肉末。沒有了肉末，這菜略顯寡淡和單薄。簡單蒸一蒸，出來就是眾人喜歡的美味，而且還少去了油煙的困擾，多棒！
 
【肉末蒸豆腐】
材料：豬肉餡150克，嫩豆腐1塊，油少許，鹽少許，醬油適量，香蔥1棵，香菜少許
製作過程：
1.豆腐和豬肉前臀尖準備好，帶點肥的更香呵；

 

2.豆腐切成厚約1.5公分的長方形大塊；



3.將豆腐擺放在深盤中，一定要是深盤；
  4.香蔥切末，備用；

 

5.前臀尖去皮切塊；



6.取適量入料理杯中；

7. 20秒打成細膩的肉末；
 
8.炒鍋中倒少許油，將肉末入鍋中煸炒出油，加適量鹽、醬油、蔥末，少許水；



9.將肉末和湯均勻倒在豆腐上，入蒸鍋，上汽後蒸十分鐘，出鍋後撒少許香菜。

 

貼心小叮嚀：
1.豆腐切大塊，吃起來又香又嫩又入味，如果塊太小，有味道而缺少滑嫩的口感；
2.肉餡略帶點肥的更香，多少隨意。