提到雞蛋，可能是大家最熟悉的葷菜了，我小的時候，唯一能給我改善生活的就是雞蛋！

那時候覺得吃個雞蛋別提多香了，總夢想有一天能一下子吃個夠。然而真等到這一天的時候，雞蛋卻不能給我帶來任何的快感了，反而成了老媽強迫給我補充營養的「補藥」。

煮雞蛋，煎雞蛋，雞蛋羹，好一點的時候弄個茶葉蛋，真是吃的聽到雞蛋這兩個字，就沒有了食慾！直到結婚後，婆婆給我做了一次這樣的雞蛋，讓我瞬間淚流滿面，太夠味了，太好吃了，感覺以前的雞蛋都白吃了！

做法一

1. 給大家分享一下做法，希望大家能做個參考。首先把雞蛋煮熟，剝皮後備用！

2. 準備好需要的香料，蔥段，草果，花椒，薑片，橘子皮，小茴香，桂皮，大料，干辣椒，花椒。

3. 鍋里倒入花生油，冷油下入白糖，小火熬制出糖色！

4. 加入開水，可以再加一些啤酒，放入上述的香料，然後加入食鹽，生抽，老抽，冰糖。（鹵湯可以反覆的用，可以說是一勞永逸，下次用再加點食鹽，醬油就可以了！）

5. 煮開後放入雞蛋，小火熬煮半個小時即可出鍋！也可以加一些豬肝，豬肚，護心肉一起滷製！

6. 出鍋後的雞蛋可以直接食用，味道非常的香，還可以像我這樣拌著吃，加一些食醋，白糖，辣椒油，蒜泥，味極鮮，味道更好！

一勞永逸，鹵湯味道會越來越好。平時放冰箱冷凍，只要不讓它變質，能用好多年哦！

做法二

難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘 主料   雞蛋8個 啤酒1罐 白糖1勺 生抽1勺 老抽1勺 鹽1/4勺

1. 雞蛋小火煮10分鐘（大火易炸開），撈出放到涼水。

2. 剝殼待用。

3. 將剝好殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒。

4. 依次加入鹽、白糖。

5. 調入生抽、老抽。（喜歡味道重的話，可以加入少許干辣椒、花椒、八角等調味）

6. 攪拌均勻後，加蓋大火煮5分鐘，轉小火再煮10分鐘。

7. 關火，出鍋