原料

鱈魚400克, 輔料：蒸魚豉油2湯匙、花生油2湯匙、鹽2克、香蔥2棵、生薑2片、紅辣椒1條

步驟

1. 鱈魚解凍後，洗凈控水；

2. 用鹽、薑絲、蔥段腌10分鐘；

3. 煮鍋冒蒸汽後，把魚盤放入，大火蒸8分鐘；

4. 蒸好的鱈魚，取出倒去魚盤裡的湯汁、扔掉薑絲、蔥段。

5. 重新淋入蒸魚豉油，放入蔥絲、紅辣椒絲，再淋入燒熱的食用油即可。