雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，"補虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

椰子果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口。

1.取椰汁

2.將椰子撬開，取椰肉

3.雞洗淨，切塊

4.將所有材料放入砂鍋中，加水

5，,可以加點滋補的中藥材，黃芪，蓮子，枸杞

6.蓋上鍋蓋，悶煮3小時左右，已雞肉悶爛為好

7.加少許鹽，即可食用

小貼士：

去油的方法:

1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉 阿膠紅棗烏雞湯下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片麵包把伏在液面的油吸掉。

感覺不到油的辦法:可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。

燒雞湯很多講究的:

1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。

2、大火燒開 後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。

3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇

之類的吸油的東西一起燉。

4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。